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Amidon Modifié E1442
Découvrez la puissance de l’Amidon Modifié E1442 – la clé d’une consistance parfaite dans les produits alimentaires et cosmétiques. Améliorez vos produits en tirant parti de ses propriétés épaississantes exceptionnelles.
Aspects techniques
L’Amidon Modifié E1442 (Phosphate d’Hydroxypropyle de Diamidon) se présente sous la forme d’une poudre de couleur blanche et d’odeur typique de l’amidon. Il est obtenu par traitement de l’amidon naturel avec de l’oxyde de propylène et de l’acide phosphorique ou de l’oxychlorure de phosphore. L’Amidon Modifié E1442 se dissout dans l’eau chaude et gonfle dans l’eau froide ou chaude. En outre, il résiste aux températures élevées et possède de très bonnes propriétés de congélation et de décongélation.
L’Amidon Modifié E1442 est utilisé comme stabilisateur, épaississant, liant et émulsifiant. Il est sans gluten et sans OGM.
| Caractéristiques physiques et chimiques | Valeur |
|---|---|
| Humidité (%) | 10.0 – 14.0 |
| pH | 4.5 – 6.0 |
| Matières étrangères, visuel (ppm) | ≤ 10 |
| Cendres (%) | ≤ 0.60 |
| SO2 (ppm) | ≤ 10 |
| Couleur | ≤ 10 |
| Sav | Acceptable |
| Odeur | Acceptable |
| Viscosité finale RVA (cps) | 1050 – 1470 |
| Bactéries totales (CFU/g) | ≤ 7500 |
| Moisissures (CFU/g) | ≤ 100 |
| Levures (CFU/g) | ≤ 100 |
| Thermophiles, total (CFU/10g) | ≤ 150 |
| Acides plats (CFU/10g) | ≤ 75 |
| Sulfures (CFU/10g) | ≤ 5 |
| Formateurs de gaz (par 6 tubes) | ≤ 4 |
| Spores aérobies mésophiles (CFU/g) | ≤ 499 |
| Spores anaérobies mésophiles (MPN/g) | ≤ 3.9 |
| Coliformes (MPN/g) | ≤ 3 |
| E. coli (CFU/g) | Non Détecté |
| Salmonelle (25g) | Négatif |
| Staphylocoques coagulase-positifs | Négatif |
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Période de stockage
La période de stockage de l’Amidon Modifié E1442 peut aller jusqu’à deux ans, à condition que le produit soit stocké dans un entrepôt sec et ventilé.
Emballage
Foodcom S.A. fournit à ses Partenaires Commerciaux l’Amidon Modifié E1442 en sacs de 25 kg.
Application
L’Amidon Modifié E1442 est principalement utilisé comme agent stabilisant et épaississant. Dans la production de sauces et de fourrages pour gâteaux aux fruits, il agit comme un épaississant, formant des gels sans qu’il soit nécessaire de chauffer. Dans l’industrie laitière, il est utilisé dans la production de caillé, de crème, de yaourt et de crème glacée, conférant aux produits une texture collante. En outre, le E1442 est présent dans de nombreuses conserves de poissons, de légumes et de fruits. Il est également utilisé dans les produits congelés, tels que les crèmes glacées et les plats préparés, en raison de ses excellentes propriétés de lyophilisation, qui permettent de conserver la saveur, la texture et la couleur après décongélation et recongélation.
L’Amidon Modifié E1442 est également utilisé dans la fabrication de cosmétiques. Il donne aux produits une texture plus épaisse et plus lisse, ce qui facilite leur application. En outre, sa capacité à lier l’eau permet d’hydrater la peau et les cheveux. Il est doux et peut être utilisé dans une variété de cosmétiques tels que les crèmes, les lotions, les produits de maquillage ou les produits de soins capillaires.
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