Lait Écrémé en Poudre

Le Lait Écrémé en poudre est du lait déshydraté, débarrassé de la plupart de ses matières grasses. Il s’agit d’une alternative pratique au lait liquide, idéale pour la production d’une large gamme de produits alimentaires. Grâce à sa durée de conservation et à sa polyvalence, le Lait Écrémé en Poudre est un ingrédient essentiel pour l’industrie alimentaire, l’industrie des aliments pour animaux et d’autres industries.

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Aspects techniques

Le Lait Écrémé en Poudre (SMP) est une poudre fluide et homogène de couleur blanche et uniforme, à l’odeur typique du lait pasteurisé, sans saveurs ni arômes étrangers. Il s’agit d’un produit laitier obtenu par évaporation de lait de vache écrémé frais pasteurisé par un procédé de séchage par atomisation.

Le Lait Écrémé en Poudre est soluble dans l’eau et présente un degré élevé de dispersion, ce qui facilite sa manipulation dans la production industrielle et garantit l’onctuosité du produit final. Ses propriétés moussantes sont également utilisées pour améliorer la texture de certains produits. De plus, dans les produits à base de viande, le Lait Écrémé en Poudre permet de conserver l’humidité et d’augmenter la jutosité.

Propriétés physiques et chimiques Valeur
Contenu en matière grasse Max. 1,25%
Contenu en eau Max. 4,0%
pH 6,5 – 6,8
Contenu en protéines Min. 34,0%
Couleur Blanc à légèrement crémeux
Goût et odeur Douce, laiteuse, légèrement salée, propre, caractéristique
Apparence Poudre lâche, uniforme sans grumeaux
Allergènes Lait et produits laitiers (y compris le lactose)
OGM Le produit ne contient pas et n’a pas été produit à partir d’organismes génétiquement modifiés
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Période de stockage

La période de stockage du Lait Écrémé en Poudre est d’environ 12 mois. Le produit doit être stocké dans un entrepôt sec et propre, à une température maximale de 25°C et à une humidité relative maximale de 75%.

Emballage

Foodcom fournit à ses Partenaires Commerciaux du Lait Écrémé en Poudre en sacs de 25 kg, Big Bags, ou en silos/vrac.

Application

Le Lait Écrémé en Poudre est utilisé dans la production d’une large gamme de produits laitiers tels que les yaourts, les boissons lactées, les analogues de fromage, les desserts, les crèmes à café et à thé et le lait UHT. En outre, le Lait Écrémé en Poudre est utilisé dans la production de produits de boulangerie, de confiserie, de crème glacée et de bonbons.

Le Lait Écrémé en Poudre est également utilisé dans la production d’aliments pour les athlètes et les nourrissons, car il contient des protéines de lait, riches en acides aminés essentiels.

Stock
Disponible
MOQ
4 MT
Noms alternatifs
SMP, LEMP, lait en poudre à faible teneur en matières grasses

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