Vainillina

La vainillina es un compuesto químico orgánico altamente aromático (glucósido de vainillina) responsable del exclusivo y delicioso aroma y sabor a vainilla que se produce de forma natural en la vaina de vainilla.

Vainillina
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Aspekty techniczne
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Opakowanie
Zastosowanie
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Aspekty techniczne

Es un compuesto químico orgánico formado por un anillo de benceno sustituido con tres grupos funcionales: aldehído, hidroxilo y metoxilo. Es uno de los componentes de la fragancia de la vainilla. La vainillina se deriva sintéticamente del guayacol y se extrae de la lejía producida durante la fabricación del papel. La característica más importante que distingue a la vainillina de la vainilla es el sabor. El sustituto sintético de la vainilla tiene un sabor más intenso que el del fruto natural de la planta. Se presenta en forma de finos cristales de color blanco a ligeramente amarillo.

Características físicas y químicas Valor
Coeficiente de extinción ≥ 24000
Longitud de onda 245 – 251 nm
Coeficiente de extinción ≥ 8000
Contenido de carbono 62,2 – 64,1%
Pureza (GC) ≥ 98,5%
Pobierz specyfikacje

Okres przydatności

La vida útil de la vainillina de 25 kg es de 2 años. El producto debe almacenarse en un lugar seco y fresco.

Opakowanie

Foodcom suministra a sus socios comerciales la vainillina en sacos de 25 kg.

Zastosowanie

La vainillina se utiliza principalmente como agente aromatizante en la industria alimentaria. También se utiliza como ingrediente en perfumes y cosméticos, y como semiproducto en la industria farmacéutica.

CAS
121-33-5
Stan
Na zamówienie
Minimalne zamówienie
1 MT
Wzór chemiczny
C8H8O3
Alternatywne nazwy
fenol aldehído de vainilla, aldehído de vainillina, aldehído de vainilla, C8H8O3

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