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Sorbitol E-420
El Sorbitol es un compuesto químico orgánico. Se obtiene reduciendo la glucosa y sirve como sustituto del azúcar. El Sorbitol se encuentra de forma natural en la fruta, sobre todo en la seca, pero suele extraerse de la fécula de patata. Su número en la Unión Europea es E420.
Notowania (cena)
Aspekty techniczne
El Sorbitol es un polvo o gránulos blancos de sabor dulce. Es fácilmente soluble en agua.
| Características físicas y químicas | Valor |
|---|---|
| Contenido de sorbitol (HPLC, calculado sobre sustancia anhidra) | 97.0-100.5% |
| pH (10%, agua) | 3.5-7.0 |
| Rotación específica (α20/D, 10%, complejo borato, calculado sobre sustancia anhidra) | +4.0 – +7.0° |
| Conductividad (25°C, 20%, agua) | ≤20 μS/cm |
| Cloruro (Cl) | ≤0.002% |
| Sulfato (SO4) | ≤0.006% |
| Metales pesados (como Pb) | ≤5 ppm |
| Arsénico (As) | ≤1.0 ppm |
| Níquel (Ni) | ≤1 ppm |
| Sustancias relacionadas (HPLC, Ph., Eur.) (principal impureza) | ≤2.0% |
| Sustancias relacionadas (HPLC, EP) (suma de todas las impurezas) | ≤3.0% |
| Azúcares reductores después de la hidrólisis/azúcar total (como glucosa) | ≤0.8% |
| Azúcares reductores (como glucosa) | ≤0.11% |
| Cenizas sulfatadas | ≤0.02% |
| Pérdida por secado | ≤2.0% |
| Agua | ≤1.5% |
| Solventes residuales (ICH Q3C) | Excluido por el proceso de fabricación |
| Prueba microbiológica | Aprobado |
| Recuento de colonias (bacterias aeróbicas (TAMC)) | ≤102 UFC/g |
| Recuento de colonias (levaduras y mohos (TYMC)) | ≤102 UFC/g |
| Salmonella spp. en 10 g de sustancia | No detectable |
| E. coli en 1 g de sustancia | No detectable |
| Pseudomonas aeruginosa en 1 g de sustancia | No detectable |
| Staphylococcus aureus en 1 g de sustancia | No detectable |
| Candida albicans en 1 g de sustancia | No detectable |
| Endotoxinas | ≤1 I.U./g |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
El Sorbitol tiene una vida útil de dos años. Los envases deben almacenarse en un lugar fresco y seco.
Opakowanie
Foodcom suministra a sus Socios Comerciales Sorbitol en sacos de 25 kg.
Zastosowanie
El Sorbitol suele utilizarse como edulcorante, pero también tiene aplicaciones médicas. El Sorbitol se usa en cosmética, como espesante, en farmacia, en la producción de cápsulas de gelatina blanda o en repostería. En este caso, la materia prima no solo se emplea como edulcorante, sino también como estabilizador de la humedad.
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