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Permeado de Leche
Una fuente natural de nutrientes, ideal para enriquecer los piensos. Excelente para elaborar dietas complejas y equilibradas para el ganado.
Precios (precio)
Aspectos técnicos
El Permeado de Leche se presenta en forma de polvo fluido de color blanco-crema. Es un subproducto de la producción de concentrado de proteínas lácteas. Se obtiene tras el proceso de ultrafiltración de la leche que implica la extracción de proteínas y grasas. El producto final se obtiene mediante la tecnología de secado por atomización.
El Permeado de Leche se caracteriza por un alto contenido en vitaminas, minerales y lactosa. También presenta propiedades de retención de agua, cristalización y emulsificación, y elimina el dulzor. El Permeado de Leche es un excelente agente de carga. Además, es un componente importante de la reacción de Maillard, que permite potenciar el sabor y la caramelización.
| Características físicas y químicas | Valor |
|---|---|
| Contenido de grasa | Máx. 1.0% |
| Contenido de agua | Máx. 4.5% |
| pH | Mín. 6 |
| Contenido de proteína | 5.0 g |
| Contenido de carbohidratos | 80 g |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
El periodo de almacenamiento del Permeado de Leche es de 12 meses. Debe conservarse en un lugar fresco y seco, con una temperatura máxima inferior a 25°C y una humedad relativa inferior al 65%.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra a sus Aliados Comerciales el Permeado de Leche en sacos de 25 kg o en Big Bags.
Aplicación
Las aplicaciones del Permeado de Leche ofrecen una amplia gama de usos que incluyen la confitería, los postres, las bebidas, la panadería, los helados, los caramelos, el chocolate y los dulces. También puede ser utilizado por la industria láctea para estandarizar la leche. La aplicación del Permeado de Leche también permite una forma rentable de reducir el sodio.
El Permeado de Leche también es un ingrediente de los piensos para terneros y cerdos, que suele utilizarse como relleno.
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