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Permeado de Suero
El Permeado de Suero es un producto natural y único, listo para el enriquecimiento alimentario. Es ideal para la elaboración de bebidas isotónicas, batidos, productos enriquecidos con alimentos y piensos sanos y eficaces para el ganado.
Precios (precio)
Aspectos técnicos
El Permeado de Suero es un polvo homogéneo que fluye libremente, de color blanco cremoso a amarillo, sin olores ni sabores extraños. Se produce a partir de leche desnatada fresca pasteurizada, resultante de la ultrafiltración de la leche en el proceso de fabricación del queso dulce. A continuación, el suero se seca mediante técnicas avanzadas de secado por pulverización.
El Permeado de Suero se utiliza habitualmente como agente de carga y para reducir la higroscopicidad. También se caracteriza por una fluidez muy buena. Permite la formación de emulsiones estables, la retención de humedad y la reducción de grasas. Además, el Permeado de Suero es rico en lactosa pero bajo en proteínas.
| Características físicas y químicas | Valor |
|---|---|
| Contenido de grasa | Máx. 1,25% |
| Contenido de agua | Máx. 4,0% |
| pH | 5,6 – 6,5 |
| Contenido de proteína | Mín. 13% |
| Contenido de carbohidratos | 73 g |
| Valor energético | 1547 kJ / 364 kcal |
| Contenido de sal | 0,8 g |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
El periodo de almacenamiento de Permeado de Suero es de unos 18 meses. El producto debe almacenarse en un almacén seco y limpio con una temperatura máxima de 25°C y una humedad relativa máxima del 75%.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra a sus Aliados Comerciales Permeado de Suero en sacos de 25 kg o en Big Bags.
Aplicación
El Permeado de Suero es rico en lactosa pero bajo en proteínas, por lo que puede utilizarse en la producción de confitería, productos horneados, chocolate, mezclas secas y grasas. También se añade a la producción de helados, queso fundido, bebidas y embutidos. Además, el permeado de suero puede utilizarse como sustituto de la sacarosa y los jarabes de maíz. También se utiliza como relleno y sustituto de la lactosa, SWP o suero desmineralizado en polvo.
El Permeado de Suero también puede utilizarse en la producción de piensos como fuente de proteínas y otros nutrientes.
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