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Pasta de Tomate
Enriquezca sus productos con Pasta de Tomate, un concentrado espeso de sabor increíblemente intenso. Ideal para la industria alimentaria, constituye una base excelente para salsas y platos preparados. Añada Pasta de Tomate a su gama para garantizar la máxima calidad.
Aspectos técnicos
La Pasta de Tomate es una pasta espesa obtenida a partir de tomates maduros. El producto final tiene un fresco y rico sabor a tomate y un intenso color rojo. Tiene una consistencia suave y espesa. El proceso de producción consiste en hervir los tomates durante varias horas para reducir el contenido de agua, exprimir las semillas y la piel y volver a hervir el líquido para reducir la base a un concentrado espeso y rico.
La Pasta de Tomate no contiene aditivos no deseados y es una buena fuente de licopeno, un antioxidante presente en los tomates cocidos. No contiene azúcar artificial.
| Características físicas y químicas | Valor |
|---|---|
| Brix | 36 – 38 |
| Color | > 2.1 (A/B) |
| Acidez | < 3% |
| Viscosidad | 6 – 8 (B.W) |
| pH | < 4.3 |
| Contenido de HMC | < 44% |
| Ceniza | < 0.3 mg/kg |
| Estaño | < 150 mg/kg |
| Cobre | < 5 mg/kg |
| Plomo | < 0.3 mg/kg |
| Arsénico | < 0.2 mg/kg |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
El periodo de almacenamiento de la Pasta de Tomate es de 18 a 24 meses. El producto debe conservarse a una temperatura de entre 10°C y 24°C.
Embalaje
Foodcom S.A. ofrece la Pasta de Tomate en bolsas asépticas o en bidones de acero de 230 kg.
Aplicación
La Pasta de Tomate se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. Es una base excelente para salsas utilizadas en pizzas, en pasta y otros platos a base de tomate, por lo que es muy utilizada en pizzerías, restaurantes o empresas de catering. Cuando se añade a una salsa, aporta densidad y suavidad y un fuerte sabor a tomate. La Pasta de Tomate también se utiliza en la elaboración de diversos platos precocinados.
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