Leche en Polvo con Grasa (FFMP)
La Leche en Polvo con Grasa se fabrica mezclando grasa vegetal y leche desnatada de alta calidad. A continuación, esta mezcla se seca por pulverización. La leche en polvo rellena de grasa puede ser un sustituto total o parcial de la leche entera en polvo / crema entera en polvo. Se puede lograr gracias a propiedades organolépticas, físicas y químicas similares. Permite reducir los costes manteniendo la misma alta calidad.
La mayoría de las veces se usa aceite de coco o de palma para asegurar el contenido de grasa más común del 26 al 28% en el producto. Foodcom también puede proporcionar FFMP a sus socios comerciales con otro contenido de grasa.
Solicitud
El contenido de proteína varía según el uso previsto. El producto con menor contenido de proteína (menos del 20%) se utiliza cuando se reconstituye la leche en bebidas. La leche en polvo rellena de grasa con un alto contenido de proteínas (más del 24%) se utiliza cuando debe tener lugar la fermentación.
Foodcom ofrece FFMP que tiene un delicado aroma y sabor a leche y es de color cremoso. Además, el producto es fácil de almacenar, resistente a la hidrólisis y económico. La calidad del servicio brindado por Foodcom está garantizada por el certificado BRC Agents & Brokers.
La leche en polvo rellena de grasa se utiliza principalmente en las industrias de panadería, chocolate y helados, así como en la producción de yogur y cuajada. También se utiliza en la producción de alimentos congelados, sopas instantáneas y también como blanqueador de té y café.
Aspectos técnicos
El contenido de proteína varía según el uso previsto. El producto con menor contenido de proteína (menos del 20%) se utiliza cuando se reconstituye la leche en bebidas. La leche en polvo rellena de grasa con un alto contenido de proteínas (más del 24%) se emplea cuando debe tener lugar la fermentación.
En las leches en polvo rellenas de grasa, la grasa proviene de fuentes vegetales. El producto puede enriquecerse con vitaminas y emulsionantes similares a la lecitina. La adición de lecitina a la leche en polvo rellena de grasa mejora su humectabilidad y solubilidad. También tiene propiedades estabilizantes en productos congelados. Además, el producto es fácil de almacenar, resistente a la hidrólisis y oxidación y rentable.
Paquete
FFMP está disponible en paquetes de 25 kg, «Big Bag» 500-1000 kg o silos al por mayor.
Periodo de validez y almacenamiento
La vida útil promedio de la leche en polvo rellena de grasa es de aproximadamente 12 meses. La leche en polvo debe almacenarse en almacenes secos, limpios y ventilados sobre europalets de madera limpios a una distancia de al menos 50 cm de las paredes. La temperatura en los almacenes no debe superar los 25 ° C, con una humedad relativa que no supere el 75%.
¿Por qué elegir Foodcom como proveedor de productos lácteos?
Nuestra más alta calidad de servicios está confirmada por el certificado BRC Agents & Brokers.
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