Global Report: Mantequilla 2023

Análisis del mercado de la mantequilla

Se espera que el mercado de la mantequilla alcance un valor de 46.800 millones de dólares en 2023, con una CAGR prevista del 3,8% durante los próximos 10 años. La demanda de mantequilla ha aumentado debido a su uso generalizado en numerosos productos alimenticios en todo el mundo. Al mismo tiempo, la expansión mundial de cafeterías y restaurantes ha contribuido al aumento de las ventas de mantequilla.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que el mercado de la mantequilla es muy dinámico y la situación cambia de una semana a otra. Los precios se ven influidos por la situación del mercado de la nata, de la que se obtiene la mantequilla. Además, también influyen las fluctuaciones estacionales. Antes de las vacaciones, aumenta la demanda, ya que entonces aumenta la producción de productos de panadería. Durante las vacaciones, en cambio, muchos compradores se marchan y la demanda disminuye.

El mercado de la mantequilla en 2023

Según datos de la Unión Europea, los mayores exportadores de Mantequilla a países de la UE en enero-mayo de 2023 fueron los Países Bajos, Alemania e Irlanda, mientras que los mayores exportadores a países de fuera de la UE fueron Irlanda, Francia y los Países Bajos. Los mayores importadores extracomunitarios fueron EE.UU., Reino Unido y China. Es más, para el periodo de enero a mayo de 2023, las importaciones europeas de terceros países han aumentado un 17%, mostrando un crecimiento sustancial en comparación con 2022. En el mismo periodo, las exportaciones de Butter a terceros países han experimentado un notable aumento del 9% en comparación con 2022.

A principios de 2023, el mercado de la mantequilla se enfrentó a un descenso de los precios debido al escaso interés inicial, que se convirtió en un año caracterizado por cambios dinámicos en la demanda e influencias estacionales. Los precios fluctuaron entre máximos de 5200 EUR/TM y mínimos de 4100 EUR/TM (para EXW Europa Central). Siga leyendo para saber cómo evolucionó la situación en cada uno de los trimestres.

Q1

A principios de 2023 no había mucho interés por la mantequilla en el mercado, ni muchas consultas, por lo que el precio empezó a bajar: de un nivel de 4750 – 5100 EUR/MT a 4100 – 4400 EUR/MT. Los productores de mantequilla alegaron que los recortes habían ido demasiado lejos, aunque las reducciones no se notaron en el sector minorista.

En febrero, la situación cambió, ya que se produjo un aumento significativo de la demanda de grasas, sobre todo por parte del sector minorista, pero se trasladó a otros compradores. Cada día asistíamos a un aumento del precio. Los compradores llegaron a aceptar el precio a partir de 5 para el segundo y tercer trimestre juntos.

En marzo, el precio de la mantequilla estuvo sujeto a fluctuaciones, empezando en 4600-4850 EUR/TM el 7 de marzo y bajando gradualmente hasta 4500-4600 EUR/TM el 28 de marzo. Esto se debió principalmente a que, a medida que nos acercábamos a la Semana Santa, los precios bajaron porque la mayoría de los compradores ya estaban asegurados. Surgió la preocupación de si los precios más bajos durarían para los productores, ya que se quejaron de que estos precios estaban por debajo de sus costes de producción.

Q2

Tras las vacaciones de Semana Santa, algunos compradores aplazaron sus compras con la esperanza de que bajaran los precios. Pero aunque la crema se abarató, los productores de mantequilla se resistieron a bajar los precios, lo que impidió ventas sustanciales.

En mayo, se registró una gran demanda de Mantequilla, que chocó con su elevada disponibilidad. A finales de mayo, se produjo un notable repunte de los precios de la Nata, lo que provocó un aumento sustancial de los precios cotizados de la Mantequilla. A continuación, se firmaron los primeros contratos para el primer trimestre de 2024 y los precios alcanzaron los 4750 – 4900 EUR/TM.

En junio, observamos principalmente compras para el 4T 2023 y el 1T 2024 y una menor actividad a corto plazo. A pesar de las altas temperaturas, los precios se han mantenido bastante estables, todo ello gracias a las grandes existencias del producto en cámaras frigoríficas. Los precios de la mantequilla bajaron ligeramente a finales de junio, ya que la demanda de los compradores se había satisfecho en las semanas anteriores. A medida que se acercaban las vacaciones, se produjo una pausa en la actividad del mercado.

Q3

En junio, los precios volvieron a bajar. Esto estaba relacionado con el hecho de que había mucha Crema en el mercado, los almacenes estaban llenos de Mantequilla, pero no había demasiados compradores, después de todo, algunos se fueron de vacaciones. En julio, seguía habiendo mucha mantequilla en el mercado y en los almacenes, pero los productores seguían luchando contra la falta de demanda. Los precios alcanzaron los 4150 – 4400 EUR/Tm.

En septiembre, la situación por fin empezó a moverse. Tras las vacaciones de verano, aumentó la demanda de mantequilla, sobre todo en cubos. A finales de septiembre, los precios de la mantequilla alcanzaron los 4750-5050 EUR/TM, mostrando una clara tendencia al alza comparable a la de los precios del queso. Esta subida sincronizada puso de manifiesto una transformación significativa del mercado lácteo, ya que por fin se observaron subidas de precios apreciables.

Q4

El cuarto trimestre acaba de empezar, pero ya estamos viendo que el precio de la mantequilla sigue subiendo. Los precios europeos de la mantequilla siguieron subiendo en la segunda quincena de octubre, impulsados por la fuerte demanda minorista en previsión de las próximas vacaciones de otoño e invierno. La continua incertidumbre en el mercado plantea la cuestión de si esta tendencia continuará en los últimos meses de 2023.

Informes globales de Foodcom S.A.

¿Siente curiosidad por saber cuál será el futuro de la mantequilla? Descubra las últimas tendencias y perspectivas que marcarán los últimos meses de 2023. Visite nuestro blog ya que actualizamos regularmente nuestros Informes Globales. Manténgase al día con Foodcom S.A.