Global Report: Beurre 2023

Analyse du marché du Beurre

Le marché du Beurre devrait atteindre une valeur de 46,8 milliards de dollars US en 2023, avec un taux de croissance annuel moyen (CAGR) de 3,8 % au cours des 10 prochaines années. La demande de Beurre a augmenté en raison de son utilisation répandue dans de nombreux produits alimentaires dans le monde entier. Simultanément, l’expansion mondiale des cafés et des restaurants a contribué à l’augmentation des ventes de Beurre.

Il convient toutefois de noter que le marché du Beurre est très dynamique et que la situation change d’une semaine à l’autre. Les prix sont influencés par la situation sur le marché de la crème, puisque le Beurre est fabriqué à partir de celle-ci. En outre, les fluctuations saisonnières jouent également un rôle. Avant les vacances, la demande augmente, car la production de produits de boulangerie augmente alors. Pendant les vacances, en revanche, de nombreux acheteurs partent et la demande diminue.

Le marché du Beurre en 2023

Selon les données de l’Union européenne, les plus grands exportateurs de Beurre vers les pays de l’UE en janvier-mai 2023 étaient les Pays-Bas, l’Allemagne et l’Irlande, tandis que les plus grands exportateurs vers les pays hors de l’UE étaient l’Irlande, la France et les Pays-Bas. Les principaux importateurs hors UE étaient les États-Unis, le Royaume-Uni et la Chine. De plus, pour la période de janvier à mai 2023, les importations européennes en provenance des pays tiers ont bondi de 17 %, affichant une croissance substantielle par rapport à 2022. Au cours de la même période, les exportations de Beurre vers les pays tiers ont connu une augmentation notable de 9 % par rapport à 2022.

Au début de l’année 2023, le marché du Beurre a connu une baisse des prix en raison d’un faible intérêt initial, qui s’est transformé en une année caractérisée par des changements dynamiques de la demande et des influences saisonnières. Les prix ont fluctué entre un maximum de 5200 EUR/MT et un minimum de 4100 EUR/MT (pour EXW Central Europe). Lisez la suite pour savoir comment la situation a évolué au cours des différents trimestres.

Q1

Au début de l’année 2023, le Beurre n’a pas suscité beaucoup d’intérêt sur le marché, il n’y a pas eu beaucoup de demandes, et le prix a commencé à baisser, passant d’un niveau de 4750 – 5100 EUR/MT à 4100 – 4400 EUR/MT. Les producteurs de Beurre ont affirmé que les réductions étaient allées trop loin, bien qu’elles n’aient pas été observées dans le secteur de la vente au détail.

En février, la situation a changé, car la demande de matières grasses a augmenté de manière significative, en particulier dans le secteur de la vente au détail, mais elle s’est déplacée vers d’autres acheteurs. Chaque jour, nous avons assisté à une augmentation des prix. Les acheteurs ont même accepté le prix à partir de 5 pour les T2 et T3 combinés.

En mars, le prix du Beurre a été sujet à des fluctuations, commençant à 4600-4850 EUR/MT le 7 mars et diminuant progressivement jusqu’à 4500-4600 EUR/MT le 28 mars. Cela s’explique principalement par le fait qu’à l’approche de Pâques, les prix ont chuté car la plupart des acheteurs étaient déjà assurés. Les producteurs se sont inquiétés de savoir si la baisse des prix allait durer, car ils se sont plaints que ces prix étaient inférieurs à leurs coûts de production.

Q2

Après les vacances de Pâques, certains acheteurs ont reporté leurs achats dans l’espoir d’une baisse des prix. Mais bien que la crème soit devenue moins chère, les producteurs de Beurre ont résisté à la baisse des prix, ce qui a empêché des ventes substantielles.

En mai, le Beurre a fait l’objet d’une forte demande qui s’est heurtée à sa grande disponibilité. À la fin du mois de mai, les prix de la crème ont connu une hausse notable, entraînant une augmentation substantielle des prix cotés du Beurre. Les premiers contrats pour le premier trimestre 2024 ont été signés et les prix ont atteint 4750 – 4900 EUR/MT.

En juin, nous avons observé principalement des achats pour le quatrième trimestre 2023 et le premier trimestre 2024, ainsi qu’une activité réduite à court terme. Malgré les températures élevées, les prix sont restés relativement stables, grâce aux importants stocks de produits entreposés dans les entrepôts frigorifiques. Les prix du Beurre ont légèrement baissé à la fin du mois de juin, la demande des acheteurs ayant été satisfaite au cours des semaines précédentes. À l’approche des vacances, l’activité du marché s’est calmée.

Q3

En juin, on a pu constater une nouvelle baisse des prix. En effet, il y avait beaucoup de Cream sur le marché, les entrepôts étaient remplis de Butter, mais il n’y avait pas beaucoup d’acheteurs, certains d’entre eux étant partis en vacances. En juillet, il y avait encore beaucoup de Beurre sur le marché et dans les entrepôts, mais les producteurs ont continué à lutter contre le manque de demande. Les prix ont atteint 4150 – 4400 EUR/MT.

En septembre, la situation a enfin commencé à évoluer. Après les vacances d’été, la demande de Beurre, en particulier de Beurre en cubes, a augmenté. Fin septembre, les prix du Beurre ont atteint 4750-5050 EUR/MT, affichant une nette tendance à la hausse comparable à celle des prix du fromage. Cette hausse synchronisée a mis en évidence une transformation significative du marché des produits laitiers, car nous avons enfin constaté des augmentations de prix notables.

Q4

Le quatrième trimestre vient à peine de commencer, mais nous constatons déjà que le prix du beurre continue d’augmenter. Les prix du beurre européen ont continué à augmenter au cours de la deuxième quinzaine d’octobre, sous l’effet d’une forte demande de la part des détaillants en prévision des prochaines vacances d’automne et d’hiver. L’incertitude persistante sur le marché soulève la question de savoir si cette tendance se poursuivra au cours des derniers mois de l’année 2023.

Rapports mondiaux de Foodcom S.A.

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