- Объем рынка сливочного масла в 2023 г. оценивается в 46,8 млрд. долл. с темпом роста 3,8% в течение следующих 10 лет.
- В I квартале первоначальное отсутствие интереса привело к падению цен, однако резкое повышение спроса в феврале привело к последующему росту цен.
- После Пасхи цены оставались стабильными, поскольку производители не стали снижать цены, несмотря на высокое предложение.
- Во время праздников цены упали из-за высоких запасов масла и снижения активности покупателей, однако в сентябре цены заметно выросли.
Анализ рынка сливочного масла
Ожидается, что в 2023 году объем рынка сливочного масла достигнет 46,8 млрд. долл. с прогнозируемым темпом роста в 3,8% в течение следующих 10 лет. Спрос на сливочное масло вырос благодаря его широкому использованию в многочисленных пищевых продуктах по всему миру. Одновременно росту продаж масла способствовало глобальное расширение сети кафе и ресторанов.
Однако следует отметить, что рынок сливочного масла очень динамичен, и ситуация на нем меняется от недели к неделе. На цены влияет ситуация на рынке сливок, так как масло производится именно из них. Кроме того, играют роль сезонные колебания. Перед праздниками спрос повышается, так как в это время увеличивается производство хлебобулочных изделий. В период отпусков, напротив, многие покупатели уезжают, и спрос падает.
Рынок сливочного масла в 2023 году
По данным Европейского союза, крупнейшими экспортерами сливочного масла в страны ЕС в январе-мае 2023 года были Нидерланды, Германия и Ирландия, а крупнейшими экспортерами в страны, не входящие в ЕС, — Ирландия, Франция и Нидерланды. Крупнейшими импортерами, не входящими в ЕС, были США, Великобритания и Китай. Более того, за период с января по май 2023 года европейский импорт из третьих стран увеличился на 17%, продемонстрировав существенный рост по сравнению с 2022 годом. За тот же период экспорт масла в третьи страны заметно увеличился на 9% по сравнению с 2022 годом.
В начале 2023 года на рынке сливочного масла наблюдалось снижение цен из-за низкого первоначального интереса, которое переросло в год, характеризующийся динамичными изменениями спроса и сезонными влияниями. Цены колебались между максимумами в 5200 EUR/MT и минимумами в 4100 EUR/MT (для EXW Центральная Европа). Как развивалась ситуация в отдельных кварталах, читайте далее.
Q1
В начале 2023 года на рынке не было большого интереса к сливочному маслу, не было большого количества запросов, поэтому цена начала падать — с уровня 4750-5100 EUR/MT до 4100-4400 EUR/MT. Производители сливочного масла утверждали, что снижение цен зашло слишком далеко, хотя в розничном секторе это снижение не было замечено.
В феврале ситуация изменилась: спрос на жиры значительно вырос, особенно со стороны розничного сектора, но перешел и на других покупателей. Каждый день мы наблюдали рост цен. Покупатели даже соглашались на цену от 5 за II и III кварталы вместе взятые.
В марте цена на сливочное масло была подвержена колебаниям, начавшись 7 марта с отметки 4600-4850 EUR/MT и постепенно снижаясь к 28 марта до 4500-4600 EUR/MT. В основном это было связано с тем, что ближе к Пасхе цены снизились, так как большинство покупателей уже были обеспечены. У производителей возникли опасения, что снижение цен продлится долго, так как они жаловались, что эти цены ниже их себестоимости.
Q2
После пасхальных праздников некоторые покупатели отложили закупки в надежде на снижение цен. Но хотя сливки подешевели, производители масла сопротивлялись снижению цен, что не позволило добиться значительных продаж.
В мае мы наблюдали большой спрос на сливочное масло, который соответствовал его высокому наличию. В конце мая произошел заметный скачок цен на сливки, что привело к значительному росту котировок на баттер. Затем были подписаны первые контракты на 1 квартал 2024 года, и цены достигли 4750 — 4900 евро/МТ.
В июне мы наблюдали в основном закупки на 4 кв. 2023 г. и 1 кв. 2024 г. и снижение краткосрочной активности. Несмотря на высокие температуры, цены оставались достаточно стабильными — все благодаря большим запасам продукта в холодильных камерах. В конце июня цены на сливочное масло немного снизились, поскольку спрос покупателей был удовлетворен в предыдущие недели. С наступлением каникул активность на рынке снизилась.
Q3
В июне мы вновь наблюдали снижение цен. Это было связано с тем, что сливок на рынке было много, склады были заполнены баттером, но покупателей было не так много, ведь некоторые из них уехали в отпуск. В июле на рынке и в хранилищах было еще много сливочного масла, но производители продолжали бороться с отсутствием спроса. Цены достигали 4150 — 4400 EUR/MT.
В сентябре ситуация наконец-то начала сдвигаться с мертвой точки. После летних отпусков спрос на сливочное масло, особенно кубовое, возрос. Однако блочный баттер все еще ждал благоприятного рынка В конце сентября цены на баттер достигли 4750-5050 EUR/MT, продемонстрировав четкую тенденцию к росту, сопоставимую с тенденцией роста цен на сыр. Этот синхронный рост свидетельствует о значительных изменениях на молочном рынке, поскольку мы наконец-то увидели заметный рост цен.
Q4
Четвертый квартал начался совсем недавно, но мы уже видим, что цены на сливочное масло продолжают расти. Во второй половине октября цены на сливочное масло в Европе продолжали расти, что было обусловлено высоким розничным спросом в преддверии предстоящих осенних и зимних праздников. Сохраняющаяся неопределенность на рынке ставит вопрос о том, сохранится ли эта тенденция в последние месяцы 2023 года.
Глобальные отчеты компании Foodcom S.A.
Интересно узнать, что будет дальше с маслом? Узнайте о последних тенденциях и мнениях, которые будут определять последние месяцы 2023 года. Заходите на наш блог, так как мы регулярно обновляем наши глобальные отчеты. Оставайтесь в курсе событий с Foodcom S.A.
Подробнее о «Масло сладкосливочное несоленое»
