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Queso maasdam
El Maasdam es un queso de sabor y textura únicos. Su delicado sabor a nuez lo convierte en una excelente opción para la industria alimentaria. Añada Maasdam a su gama para acentuar la singularidad de su oferta y satisfacer a sus clientes.
Precios (precio)
Aspectos técnicos
El queso Maasdam contiene más humedad que el Emmental y, por tanto, es más blando. Tiene una textura suave y cremosa y un delicado sabor a nuez, dulce y ligeramente picante. Es especialmente conocido por sus excelentes propiedades fundentes. Los productores lo eligen por su rentabilidad y facilidad de uso. El queso es elástico, firme y homogéneo, con ojos ovalados, regularmente espaciados, de tamaño variable y corteza amarilla. Los agujeros se forman por el crecimiento de bacterias propiónicas responsables del sabor característico. A veces, el Maasdam está encerado.
El queso Maasdam suministrado por Foodcom S.A. tiene un contenido de grasa del 45% en materia seca (45% FDM).
| Características físicas y químicas | Valor |
|---|---|
| Contenido de proteínas | Mín. 39,5% |
| Contenido de grasa | Mín. 45% |
| pH | 5,45 – 5,60 |
| Contenido de agua | 26% |
| Contenido de sal | 1,4 g |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
El periodo de almacenamiento del Maasdam es de unos 6 meses. El producto debe almacenarse en un lugar oscuro, a una temperatura entre 2°C y 10°C y con una humedad relativa de alrededor del 65%.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra a sus Aliados Comerciales Maasdam en bloques de 13 kg cada uno.
Aplicación
El Maasdam es apto para el consumo directo. También es adecuado para rallar, desmenuzar y cortar en rodajas. Se utiliza como ingrediente en panes, salsas de queso, dips, pizzas y sopas. El queso Maasdam también puede añadirse a diversos alimentos preparados, como lasañas, guisos, risottos y otros, para añadir sabor y cremosidad.
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