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Lecitina de Girasol
La Lecitina de Girasol es un emulsionante clave en la fabricación. Mejora la textura de los productos y tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud. Diferencie su gama de productos con la ayuda de la Lecitina de Girasol.
Precios (precio)
Aspectos técnicos
La Lecitina de Girasol se presenta en forma líquida o en polvo. Es una mezcla de numerosas sustancias similares a los lípidos y se extrae de la planta de girasol como subproducto del refinado del aceite.
Además de fosfolípidos, la Lecitina de Girasol contiene triglicéridos, hidratos de carbono, agua y glicolípidos. Tiene propiedades nutritivas, ya que desempeña numerosas funciones en el organismo: es el componente básico de todas las células del cuerpo y favorece los procesos de concentración y memoria. Además de ser un emulsionante, la Lecitina de Girasol también tiene efectos hidratantes y emolientes.
| Características físicas y químicas | Valor |
|---|---|
| Insoluble en acetona [%] | min 60 |
| Humedad [%] | max 1 |
| Valor ácido [mg KOH/g] | max 35 |
| Valor de peróxido [meq O2/1kg] | max 5 |
| Insoluble en tolueno [%] | max 0,3 |
| Insoluble en hexano [%] | max 0,3 |
| Viscosidad 25°C [cP] | max 35000 |
| Color Gardner (10% hexano) | max 12 |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
El periodo de almacenamiento de la Lecitina de Girasol es de 18 meses.
Embalaje
Foodcom S.A. ofrece Lecitina de Girasol en tanques a granel o IBC, y en polvo en sacos de 25 kg y Big Bags.
Aplicación
En la industria alimentaria, la Lecitina de Girasol prolonga la vida útil y mejora la textura de muchos productos horneados. Sus propiedades emulsionantes y estabilizantes la convierten en un ingrediente clave en la producción de sopas instantáneas, café instantáneo, margarina y mayonesa.
La Lecitina de Girasol también se utiliza mucho en cosmética como excelente emoliente. Tiene la capacidad de suavizar y alisar la piel, lo que ayuda a combatir la sequedad y la irritación.
En suplementos, la Lecitina de Girasol contribuye al mantenimiento del metabolismo normal de la homocisteína y las grasas. También ayuda al funcionamiento normal del hígado. Se utiliza en preparados para favorecer la memoria y la concentración.
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