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Caseína de Cuajo
Caseína natural de alto valor, lista para el enriquecimiento de alimentos. Perfecta para queso, yogur, productos lácteos y como valioso ingrediente para la industria de piensos. Añada cremosidad y gran sabor a sus productos, sea cual sea su sector.
Precios (precio)
Aspectos técnicos
La Caseína de Cuajo se presenta en forma de polvo fluido de grano fino, color blanco cremoso, olor y sabor neutros. Se produce a partir de leche desnatada coagulada con cuajo. Tras la coagulación, se separa de la proteína del suero, la lactosa y los minerales para purificar el producto final. Posteriormente, la Caseína se concentra y se seca.
La Caseína de Cuajo contiene grandes cantidades de aminoácidos naturales e hidratos de carbono. Su consistencia garantiza la estabilidad del sabor. También tiene excelentes propiedades funcionales: extensibilidad, mejora de la textura, así como buenas propiedades de fusión, estiramiento, ligado de agua y emulsionantes.
Foodcom S.A. Suministra Caseína de Cuajo natural y fresca de malla 30 a 90.
| Características físicas y químicas | Valor |
|---|---|
| Sabor y olor | Sabor limpio, sin sabores extraños |
| Apariencia | Polvo suelto y uniforme, posiblemente con ligeros grumos que se dispersan fácilmente |
| Color | Blanco a crema claro |
| Contenido de proteína | Min. 88% |
| pH | Min. 7 |
| Contenido de grasa | Max. 1% |
| Contenido de agua | Max. 12% |
| Alergenos | Proteína de leche, lactosa |
| OGM | El producto no contiene ni ha sido producido a partir de organismos modificados genéticamente |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
El período de almacenamiento de la Caseína de Cuajo es de 12 meses. Debe almacenarse en un almacén limpio y seco a una temperatura máxima de 20°C y una humedad relativa máxima del 70%.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra a sus Aliados Comerciales Caseína de Cuajo en sacos de 20 y 25 kg en Big Bags.
Aplicación
La Caseína de Cuajo es un ingrediente clave en la producción de queso. Además, se utiliza en la producción de salsas y dips, bebidas lácteas, pastas, yogures y barritas.
La Caseína de Cuajo es también un ingrediente popular en productos de nutrición clínica y alimentos para mascotas, debido a su alto contenido en aminoácidos esenciales.
Debido a su alto valor nutritivo, también puede utilizarse como aditivo en suplementos dietéticos para personas físicamente activas.
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