La leche entera en polvo es un producto lácteo que se obtiene mediante el proceso de evaporación del agua de la leche entera pasteurizada de vaca con la ayuda de una bomba de vacío. Posteriormente, el producto se seca por atomización y se recoge la leche entera en polvo. La forma en polvo de la leche entera conserva todas las cualidades de la leche líquida pero tiene una vida útil significativamente más larga.
Foodcom ofrece un producto con un sabor limpio, un alto valor nutricional y un color de blanco a crema. Tiene un olor limpio sin olores extraños.
El producto también se llama Leche Entera en Polvo dependiendo de la región.
Aplicaciones
La leche entera en polvo tiene muchos usos en la industria alimentaria. Se utiliza principalmente en productos de confitería, chocolate, caramelo y helados, así como en la industria de la panificación como componente de cremas, coberturas, rellenos y glaseados. También se utiliza en la producción de alimentos congelados, bebidas a base de leche y sopas instantáneas, premezclas de salsas y blanqueadores de café.
Aspectos técnicos
La leche entera en polvo se considera rica en valor nutricional, rentable y que ejemplifica un buen rendimiento. Sus propiedades de unión al agua permiten una mejor textura, mientras que los altos niveles de lactosa y proteínas permiten realzar el color y el sabor del caramelo. Los altos niveles de proteínas de la leche entera mejoran las propiedades de emulsificación, batido, formación de espuma, gelificación y espesamiento. La Leche en Polvo Full Cream también muestra una alta tasa de dispersabilidad, así como estabilidad a pH bajo y altas temperaturas.
Gama de leche en polvo de crema completa de Foodcom
Foodcom ofrece a sus socios comerciales:
Leche en polvo entera - contenido de grasa 24% en masa seca
Leche entera en polvo - contenido de grasa 26% en masa seca
Leche entera en polvo - contenido de grasa 28% en masa seca
Análisis físico-químico
Grasa - 24-28%
Lactosa - máx. 38%
Ceniza - máx. 7,5%
Duracion
La vida útil promedio de la leche entera en polvo es de aproximadamente 12 a 18 meses. El producto debe almacenarse a una temperatura máxima de 25 ° C y una humedad relativa inferior al 75%.
Embalaje
FCMP está disponible en paquetes de 25 kg, "Big Bag" 500-1000 kg o silos al por mayor.
¿Por qué elegir a Foodcom como proveedor europeo de productos lácteos?
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