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Vollmilchpulver
Praktisches Vollmilchpulver zur Anreicherung von Speisen und Getränken. Perfekt für die Herstellung von Lebensmitteln, Desserts und Getränken. Verleihen Sie Ihren Produkten vollen Geschmack und Nährwert, um die Erwartungen Ihrer Kunden zu erfüllen.
Preisangaben (preis)
Technische Aspekte
Vollmilchpulver ist weiß bis cremefarben und hat ein reines Aroma. Es ist ein Milcherzeugnis, das durch Verdampfen von Wasser aus pasteurisierter Kuh Vollmilch mit Hilfe einer Vakuumpumpe gewonnen wird. Anschließend wird das Produkt sprühgetrocknet.
Vollmilchpulver ist reich an Nährwerten, hat aber auch funktionelle Eigenschaften. Seine wasserbindenden Eigenschaften sorgen für eine bessere Konsistenz des Endprodukts, während sein hoher Laktose- und Proteingehalt dazu beiträgt, die Karamellfarbe und den Geschmack zu verbessern. Der hohe Proteingehalt von Vollmilchpulver verbessert Eigenschaften wie Emulgieren, Schlagen, Schäumen, Gelieren und Verdicken. Vollmilchpulver zeichnet sich außerdem durch ein hohes Maß an Dispersion sowie durch Stabilität bei niedrigem pH-Wert und hohen Temperaturen aus.
| Physikalisch-Chemische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Fettgehalt | Min. 26% |
| Proteingehalt | Min. 34% |
| Wassergehalt | Max. 4% |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung von Vollmilchpulver beträgt etwa 12-18 Monate. Das Produkt sollte bei einer Höchsttemperatur von 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von weniger als 75% gelagert werden.
Verpackung
Foodcom S.A. beliefert seine Geschäftspartner mit Vollmilchpulver in 25 kg, Big Bags oder Silos.
Anwendungen
Vollmilchpulver findet in der Lebensmittelindustrie zahlreiche Anwendungen, vor allem in Süßwaren, Schokolade, Karamell und Speiseeis sowie in der Bäckerei als Bestandteil von Cremes, Glasuren, Füllungen und Zuckerguss. Es wird auch bei der Herstellung von Tiefkühlkost, Getränken auf Milchbasis, Fertigsuppen, Soßenvormischungen und Kaffeeweißern verwendet. Vollmilchpulver kann in Form von modifizierter Milch eine Zutat für Säuglingsnahrung sein.
In einigen Fällen kann Vollmilchpulver auch als Zutat bei der Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden. Es wird auch in einigen kosmetischen Produkten, wie Körpercremes und Shampoos, verwendet.
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