Rohmilch
Rohmilch ist ein einzigartiges Produkt, das durch seinen Geschmack und seinen natürlichen Ursprung besticht. Sie ist reich an Nährwerten und wird in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet. Entdecken Sie die Möglichkeiten der Rohmilch!
Technische Aspekte
Rohmilch ist nicht pasteurisierte Milch mit einem charakteristischen Aroma und einer cremig-weißen Farbe. Sie wird direkt von Nutztieren gewonnen.
Rohmilch enthält ca. 4,2% Fett, 3,3% Eiweiß, 4,9% Laktose und 0,7% Mineralstoffe. Das Produkt enthält keine gentechnisch veränderten Organismen und wird auch nicht aus solchen hergestellt.
| Physikalisch-Chemische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Fettgehalt | 2,8 – 5,0% |
| Gefrierpunkt | -0,520 |
| pH | 6,55 – 6,8 |
| Proteingehalt | 3,0 – 4,0% |
| Mikrobiologische Analyse | Wert |
|---|---|
| Gesamtkeimzahl | < 300,000 cfu |
| Anzahl somatischer Zellen | < 400,000 cfu |
| Salmonellen | Abwesend |
| Staphylococcus aureus | Abwesend |
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Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung von Rohmilch hängt von der Methode und der Temperatur der Pasteurisierung ab. Das Produkt sollte bei einer Temperatur von 6°C oder weniger gelagert werden.
Verpackung
Foodcom S.A. beliefert seine Geschäftspartner mit Rohmilch in loser Schüttung.
Anwendungen
Rohmilch ist ein Grundprodukt für die meisten Molkerei-Segmente. Je nach Verfahren wird sie für die Herstellung von Joghurt, Butter, Käse, Sahne und vielen anderen Milchprodukten verwendet. In der Lebensmittelindustrie wird Rohmilch für die Zubereitung von Fertiggerichten wie Suppen und Soßen verwendet. Darüber hinaus kann sie Backmischungen zugesetzt werden, um den Nährwert zu erhöhen und die Textur und den Geschmack von Backwaren zu verbessern.
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