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Maltodextrin (E1400)
Maltodextrin trägt in vielerlei Hinsicht zur Verbesserung der Textur, der Haltbarkeit und des Geschmacks bei. Außerdem ist es eine hervorragende Nahrungsergänzung. Entdecken Sie sein Potenzial und verschaffen Sie sich einen Vorsprung auf dem Markt!
Preisangaben (preis)
Technische Aspekte
Maltodextrin ist ein Produkt, das in Form eines frei fließenden, weißen Pulvers vorliegt. Es wird durch enzymatische Hydrolyse von pflanzlicher Stärke, vor allem Mais, aber auch Reis und Weizen, hergestellt.
Maltodextrin erhöht den Nährwert vieler Zubereitungen. Aufgrund seiner funktionellen Eigenschaften kann es auch dazu beitragen, die Feuchtigkeit zu kontrollieren und die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern. Maltodextrin hat einen hohen Grad an Löslichkeit. Es ist ein Emulgator, Stabilisator und verbessert den Geschmack von Produkten.
| Physikalisch-Chemische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Feuchtigkeit | ≤ 6% |
| pH | 4,5 – 6 |
| Dextrose-Äquivalent | 10 – 15 |
| Sulfatasche | ≤ 0,5% |
| Arsen | ≤ 1,0 ppm |
| Kupfer | ≤ 2,5 ppm |
| Blei | ≤ 0,5 ppm |
| Schwefeldioxid | ≤ 25 ppm |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung von Maltodextrin beträgt mindestens 24 Monate ab dem Herstellungsdatum. Das Produkt sollte in einem verschlossenen Behälter gelagert werden.
Verpackung
Foodcom S.A. bietet Maltodextrin in 25 kg Verpackungen an.
Anwendungen
Maltodextrin wird in der Lebensmittelindustrie verwendet und ist für die Verbesserung der Textur von Produkten wie Fleisch, Brot und Süsswaren verantwortlich. Der Zusatzstoff wirkt auch als Emulgator in Speiseeis und Getränken und verbessert die Viskosität von Joghurts und Säften. Aufgrund seines niedrigeren glykämischen Indexes wird Maltodextrin häufig bei der Herstellung von Sporternährung und Produkten für Diabetiker verwendet.
Im Tierfuttersektor wird Maltodextrin als kostengünstige Alternative zu anderen Kohlenhydraten als Energiequelle verwendet. Außerdem verbessert es die Textur und den Geschmack des Futters, erhöht die Nährstoffaufnahme und verringert die Symptome von Dehydrierung und Stress. Es wird häufig bei laktierenden Kühen und abgesetzten Schweinen eingesetzt.
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