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Saccharose – Weißzucker
Wir bieten Saccharose von hoher Qualität an, die für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie geeignet ist. Sie garantiert einen süßen Geschmack und die richtige Konsistenz, was sie bei der Herstellung von Backwaren, Getränken oder Konserven unverzichtbar macht.
Preisangaben (preis)
Technische Aspekte
Saccharose, auch Weißzucker oder Haushaltszucker genannt, liegt in Form von weißen, homogenen, körnigen Kristallen ohne Klumpen vor, die den charakteristischen süßen Geruch und Geschmack von Zucker aufweisen. Er wird aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr gewonnen.
Saccharose löst sich gut in Wasser auf und wird wegen ihres süßen Geschmacks meist als funktionelle Zutat – als Süßungsmittel – verwendet. Außerdem ist sie eine leicht verfügbare Energiequelle und recht thermisch stabil. Beim Erhitzen auf etwa 186 °C zersetzt sie sich und es entsteht Karamell.
Die von Foodcom S.A. angebotene Saccharose stammt nicht aus gentechnisch veränderten Pflanzen.
| Physikalische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Saccharose | > 99.7% |
| Feuchtigkeitsgehalt | < 0.06% |
| Bleii | Max. 0.1 mg/kg |
| Cadmium | Max. 0.02 mg/kg |
| Quecksilber | Max. 0.01 mg/kg |
| Eisen | Max. 1.0 mg/kg |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Richtig gelagerte Saccharose ist nicht haltbar. Das Produkt sollte an einem trockenen und kühlen Ort, geschützt vor Schädlingen, bei einer Temperatur von über 10°C gelagert werden.
Verpackung
Foodcom S.A. bietet Saccharose in 25 kg Säcken, Big Bags oder als Bulkware an.
Anwendungen
Saccharose ist für den direkten Verzehr als Zusatz zu Lebensmitteln oder als Rohstoff für die Weiterverarbeitung bestimmt. Die Fähigkeit von Food Sucrose, Kristalle zu bilden, wird in der Süßwarenindustrie häufig zur Dekoration von Backwaren genutzt. Durch die Rekristallisation des Zuckers wird auch die Textur von Backwaren beeinflusst. Die Fähigkeit von Saccharose, sich in Wasser aufzulösen, macht sie zu einer idealen Zutat bei der Herstellung von Getränken, aber auch bei Konfitüren, Konserven und anderen Fruchtzubereitungen, da sie dazu beiträgt, die richtige Konsistenz zu erhalten und ihnen einen süßen Geschmack zu verleihen.
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