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Magermilchpulver
Magermilchpulver ist getrocknete Milch, der der größte Teil ihres Fettes entzogen wurde. Es ist eine bequeme Alternative zu flüssiger Milch und eignet sich ideal für die Herstellung einer breiten Palette von Lebensmitteln. Dank seiner Haltbarkeit und Vielseitigkeit ist Magermilchpulver eine wichtige Zutat für die Lebensmittel-, Futtermittel- und andere Industrien.
Preisangaben (preis)
Technische Aspekte
Magermilchpulver (SMP) ist ein frei fließendes, homogenes Pulver mit weißer, einheitlicher Farbe und dem typischen Geruch von pasteurisierter Milch, ohne fremde Geschmacks- oder Aromastoffe. Es ist ein Molkereiprodukt, das durch Eindampfen von frischer, pasteurisierter Kuhmagermilch im Sprühtrocknungsverfahren hergestellt wird.
Magermilchpulver ist wasserlöslich und hat einen hohen Dispersionsgrad, wodurch es in der industriellen Produktion leicht zu handhaben ist und die Geschmeidigkeit des Endprodukts gewährleistet wird. Seine schäumenden Eigenschaften werden auch genutzt, um die Textur bestimmter Produkte zu verbessern. In Fleischerzeugnissen trägt Magermilchpulver außerdem dazu bei, die Feuchtigkeit zu binden und die Saftigkeit zu erhöhen.
| Physikalisch-Chemische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Fettgehalt | Max. 1,25% |
| Wassergehalt | Max. 4,0% |
| pH | 6,5 – 6,8 |
| Proteingehalt | Min. 34,0% |
| Farbe | Weiß bis leicht cremig |
| Geschmack und Geruch | Mild, milchig, leicht salzig, sauber, charakteristisch |
| Aussehen | Lose Pulver, einheitlich ohne Klumpen |
| Allergene | Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose) |
| GVO | Das Produkt enthält keine genetisch veränderten Organismen und wurde auch nicht daraus hergestellt |
| Mikrobiologische Analyse | Wert |
|---|---|
| Enterobacteriaceae | < 10/g |
| Hefen und Schimmel | < 100/g |
| Salmonellen | 0/25 g |
| Listeria monocytogenes | 0/25 g |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung von Magermilchpulver beträgt etwa 12 Monate. Das Produkt sollte in einem trockenen, sauberen Lagerhaus bei einer maximalen Temperatur von 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von max. 75%.
Verpackung
Foodcom S.A. liefert seinen Geschäftspartnern Magermilchpulver in 25-kg-Säcken, Big Bags, oder in Silos/Bulk.
Anwendungen
Magermilchpulver wird bei der Herstellung einer breiten Palette von Milcherzeugnissen wie Joghurt, Milchgetränken, Analogkäse, Desserts, Kaffee- und Teesahne und H-Milch verwendet. Darüber hinaus wird Magermilchpulver bei der Herstellung von Backwaren, Süßwaren, Speiseeis und Süßigkeiten verwendet.
Ein wichtiger Verwendungszweck von Magermilchpulver ist auch die Herstellung von Nahrungsmitteln für Sportler und Kleinkinder, da es Milchprotein enthält, das reich an essenziellen Aminosäuren ist.
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