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Labcasein
Natürliches, hochwertiges Kasein, bereit für die Anreicherung von Lebensmitteln. Perfekt für Käse, Joghurt, Molkereiprodukte und als wertvolle Zutat für die Futtermittelindustrie. Verleihen Sie Ihren Produkten Cremigkeit und großartigen Geschmack, egal in welcher Branche.
Preisangaben (preis)
Technische Aspekte
Labkasein ist ein feinkörniges, frei fließendes Pulver von cremeweißer Farbe, neutralem Geruch und Geschmack. Es wird aus Magermilch hergestellt, die mit Lab gerinnt. Nach der Gerinnung wird es von Molkenprotein, Laktose und Mineralien getrennt, um das Endprodukt zu reinigen. Anschließend wird das Kasein konzentriert und getrocknet.
Labkasein enthält große Mengen an natürlichen Aminosäuren und Kohlenhydraten. Seine Textur sorgt für Geschmacksstabilität. Es hat auch ausgezeichnete funktionelle Eigenschaften – Dehnbarkeit, Verbesserung der Textur sowie gute Schmelz-, Streck-, Wasserbindungs- und Emulgiereigenschaften.
Foodcom S.A. liefert natürliches und frisches Labkasein Mesh 30 bis 90.
| Physikalisch-Chemische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Geschmack und Geruch | Reiner Geschmack, frei von fremden Aromen |
| Aussehen | Lockeres und gleichmäßiges Pulver, möglicherweise leichte Klumpen, die sich leicht auflösen |
| Farbe | Weiß bis hellcremefarben |
| Proteingehalt | Min. 88% |
| pH | Min. 7 |
| Fettgehalt | Max. 1% |
| Wassergehalt | Max. 12% |
| Allergene | Milchprotein, Laktose |
| GVO | Das Produkt enthält keine genetisch veränderten Organismen und wurde nicht aus diesen hergestellt |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung von Labkasein beträgt 12 Monate. Es sollte in einem sauberen, trockenen Lagerhaus bei einer Temperatur von max. 20°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von max. 70%.
Verpackung
Foodcom S.A. beliefert seine Geschäftspartner mit Labkasein in 20 und 25 kg Säcken und in Big Bags.
Anwendungen
Labkasein ist eine wichtige Zutat in der Käseproduktion. Darüber hinaus wird es bei der Herstellung von Saucen und Dips, Milchgetränken, Pasta, Joghurts und Riegeln verwendet.
Wegen seines hohen Gehalts an essentiellen Aminosäuren ist Labkasein auch eine beliebte Zutat für klinische Ernährungsprodukte und Tierfutter.
Aufgrund des hohen Nährwerts kann es auch als Zusatzstoff in Nahrungsergänzungsmitteln für körperlich aktive Menschen verwendet werden.
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