Kartoffelprotein
Das Kartoffeleiweiß wird durch Reinigen, Dämpfen und Schälen der Kartoffeln gewonnen. Anschließend wird die Stärke mit Hilfe von Wasser extrahiert, so dass eine eiweißhaltige Aufschlämmung entsteht, die mit Säure behandelt und anschließend getrocknet und zu Pulver verarbeitet wird. Kartoffeleiweiß ist ein feines, lockeres Pulver von grauer, hellgrauer oder gelblich-grünlicher Farbe und einem typischen Geruch nach getrockneten Kartoffeln. Der Rohstoff für die Herstellung von Kartoffelprotein sind Stärkekartoffeln polnischen Ursprungs.
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Technische Aspekte
Kartoffelprotein zeichnet sich durch eine hohe Verdaulichkeit von etwa 85 %, einen hohen Nährwert und ein vorteilhaftes Profil an Aminosäuren, insbesondere Lysin und Methionin, aus. Es ist vergleichbar mit anderen Quellen tierischen Ursprungs wie Fischmehl und Milchpulver. Je nach Stärkeextraktionsverfahren kann das Produkt völlig hypoallergen sein.
Alternative Namen: Futterkartoffeleiweiß, Kartoffeleiweißkonzentrat, Kartoffeleiweißpulver.
Haltbarkeit
Kartoffelprotein 25 kg muss in einer trockenen, gut belüfteten Umgebung gelagert werden. Die Haltbarkeitsdauer des Produkts beträgt 18 Monate.
Verpackung
Foodcom beliefert seine Geschäftspartner mit Kartoffelproteinin in 25-kg-Säcken, Big Bags und als Schüttgut.
Anwendungen
Kartoffelstärke wird hauptsächlich als Futtermittelzusatz in Produkten wie Futter für Jungtiere, Ferkel, Kühe, Geflügel und Haustierfutter verwendet.
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