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Glukose
Glukose ist ein wesentlicher Bestandteil vieler industrieller Prozesse. Sie verbessert in hervorragender Weise die Viskosität und den Geschmack von Lebensmitteln und hat darüber hinaus ernährungsphysiologische Eigenschaften. Entdecken Sie die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Glukose.
Technische Aspekte
Glukose ist ein weißes, kristallines Pulver mit einem süßen Geschmack. Glukose ist das in der Natur am häufigsten vorkommende Monosaccharid. Sie hat einen sehr hohen Kaloriengehalt. Glukose wird durch enzymatische oder saure Hydrolyse von pflanzlicher Stärke gewonnen.
Glukose ist in Wasser gut löslich, hat eine hohe Viskosität und ist hygroskopisch. Sie ist ein funktioneller Zusatzstoff, da sie die Viskosität von Produkten verbessert und ihre Süße erhöht. Glukose ist auch eine Energiequelle.
Foodcom S.A. bietet auch Glukosesirup an, eine raffinierte und hochkonzentrierte Form der industriellen Glukose. Dieses Produkt wird in Form einer klaren, transparenten und zähflüssigen Lösung angeboten. Glukosesirup hat keinen ausgeprägten Geschmack und ist weniger süß als Fruktose oder Saccharose. Es ist die am häufigsten verwendete Form im Lebensmittel- und Getränkesektor.
| Análisis Químico Físico | Valor |
|---|---|
| Ceniza Sulfatada | No más del 0,5% |
| Arsénico | No más de 1 ppm |
| Cobre | No más de 2,5 ppm |
| Plomo | No más de 0,5 ppm |
| Dióxido de Azufre | No más de 25 ppm |
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Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung von Glukose beträgt 12 Monate ab dem Herstellungsdatum.
Verpackung
Foodcom S.A. beliefert seine Handelspartner mit Glukose in 25 kg Säcken und Big Bags.
Anwendungen
In der Lebensmittelproduktion wird Glukose verwendet, um die gewünschten physikalischen Eigenschaften des Endprodukts zu erreichen. Sie verbessert die Viskosität, erhöht die Süße und dient als Geschmacksverstärker. Der Rohstoff ist auch ein Konservierungsmittel in Gläsern und Konserven. Im Süßwarensektor wird Glukose in großem Umfang als Zutat für Süßwaren, Eis, Desserts, Cremes, Gelees, Konfitüren sowie in vielen Getränken und aromatisierten Getränken verwendet.
In der pharmazeutischen Industrie wird Glukose als Bestandteil von Salzen und intravenösen Flüssigkeiten zur Regulierung des Glukosespiegels, zur Versorgung mit Nährstoffen und Elektrolyten sowie als Kalorienlieferant verwendet.
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