Witajcie Partnerzy!
Witamy ponownie w naszym Newsletterze!
Nadchodzący sezon świąteczny tradycyjnie wpływa na spowolnienie rynku produktów mleczarskich. Ten sezonowy trend można zaobserwować każdego roku, gdy producenci i dystrybutorzy ograniczają zamówienia w 2 połowie grudnia. W Foodcom nie tylko obserwujemy te zmiany – aktywnie w nich uczestniczymy. Kończąc ten wyjątkowy rok, cieszymy się, że możemy podzielić się z Wami dwusetną edycją naszego newslettera.
Sprawdźmy, co jeszcze dzieje się na rynku mleczarskim!
Najgorętsze Produkty Tygodnia
Mleko w Proszku
Odtłuszczone Mleko w Proszku (SMP) przechodzi drobną korektę cenową, z niewielkim wahaniem w związku ze zmianami kursu euro do dolara amerykańskiego. Ceny są stabilne, chociaż w niektórych regionach odnotowuje się spadki. W miarę zbliżania się świąt, aktywność kupujących maleje, co wskazuje na trend stabilności rynkowej i zrównoważoną dynamikę popytu i podaży.
W tym tygodniu ceny laktozy obniżyły się na obu końcach przedziału cenowego. Wyższa cena pozostała stabilna, ale dolny zakres obniżył się. Producenci aktywnie zabezpieczają kontrakty na dostawy laktozy na I kwartał 2024 roku, z wyraźnie rosnącym zainteresowaniem kontraktami kwartalnymi w porównaniu z obecnym.
Serwatka w proszku i pochodne.
Ceny Serwatki w Proszku w ostatnim tygodniu zaczęły powoli spadać (SWP)
Koncentraty i Izolaty Białka Serwatkowego (WPC/WPI) utrzymują wysokie ceny, nawet przy niewielkich wahaniach cen na rynku proszków mlecznych. Wskazuje to na trend ogólnej stabilności rynkowej, co prawdopodobnie jest zrównoważoną globalną dynamiką popytu i podaży. W równoległym procesie, ceny serwatki w Europie wzrosły, wspierane przez stabilny popyt ze strony kupujących produkty paszowe. Popyt na serwatkę w proszku produktach spożywczych pozostaje wysoki, podobnie jak ciągłe zainteresowanie pochodnymi serwatki.
Ser
Ceny serów takich jak Gouda, Edam i Mozzarella, korygują się, a większość kupujących spodziewa się obniżki cen na początku przyszłego roku. Z drugiej strony europejscy producenci serów borykają się z wyzwaniami produkcyjnymi, działając poniżej pełnej zdolności produkcyjnej z powodu niekorzystnych warunków pogodowych w niektórych regionach oraz ograniczonych ilości mleka. Skutkuje to niższymi zapasami serów w Europie, ponieważ produkcja nie jest w stanie sprostać silnemu popytowi zarówno ze strony usług gastronomicznych, jak i detalistów, szczególnie podczas świątecznego końca roku. Pomimo tych wewnętrznych czynników rynkowych, eksport sera pozostaje stabilny, co wskazuje na utrzymujące się zainteresowanie serami europejskimi na całym świecie.
Tłuszcze
Ostatnie wahania cen śmietany wpłynęły na ceny masła europejskiego, które teraz wahają się między 5,35-5,45 EUR/KG. Ta zmiana pokrywa się ze wzrostem cen masła i AMF ze względu na silny popyt detaliczny na masło w kostce przed świętami. Producenci koncentrują się więc na potrzebach detalicznych kosztem produkcji masła w dużych blokach. Jednak rynek może zwolnić, ponieważ oczekuje się, że popyt na masło spadnie w okresie świąt zimowych, a negocjacje kontraktowe na rok 2024 są opóźnione z powodu różnych oczekiwań cenowych.
Płyny
W ciągu ostatnich dwóch tygodni rynek mleczarski doświadczył znaczących wahań cen, szczególnie śmietany, gdzie ceny gwałtownie spadły z 7,50 EUR/KG do 6,60-6,70 EUR/KG. Ten znaczący spadek o prawie 1 euro jest wskaźnikiem szerszych zmian zachodzących na całym rynku produktów mleczarskich i może mieć duży wpływ na ceny produktów finalnych.
Równocześnie w niektórych regionach Europy dostępność śmietany jest mniejsza co oznacza że nie wszyscy producenci zakończyli produkcję świąteczną.
Można zaobserwować, że ilość dostępnego na rynku mleka płynnego wzrosła, co przekłada się na presję cenową u dostawców. Koncentraty mleka jak co roku przed świętami zaliczyły mocny spadek. Ponadto maleje ilość miejsc które mogą przerobić jeszcze dodatkowe ilości surowca.
Dzieje się w Branży!
USDA obniżyło swoją prognozę produkcji mleka na rok 2024 do 229 miliardów funtów i zmodyfikowało swoją prognozę na rok 2023 do 226,9 miliardów funtów, powołując się na zmniejszoną produkcję mleka na krowę oraz mniejszą liczbę stad bydła mlecznego. Producenci mleka coraz bardziej skupiają się na produkcji masła i sera, co prowadzi do zmniejszenia produkcji mleka w kartonach.
Raport dotyczący Rolnictwa UE podkreśla odporność sektora mleczarskiego mimo stojących przed nim wyzwań strukturalnych, w tym niedoborów pracowników i zmian pokoleniowych. Polityczne i legislacyjne naciski skłaniają do zmiany w kierunku bardziej zrównoważonych praktyk. Pomimo tych wyzwań, UE utrzymała stabilne dostawy mleka i pozostaje wiodącym na świecie eksporterem produktów mlecznych. Jednak produkcja mleka w UE ma nieco spaść z powodu polityki środowiskowej prowadzącej do zmniejszenia pogłowia bydła mlecznego. Światowa podaż mleka ulega zmianie, z regionami takimi jak Azja Południowo-Wschodnia i Afryka Północna zwiększającymi produkcję. Podczas gdy UE i Nowa Zelandia pozostają głównymi eksporterami produktów mlecznych, oczekuje się, że USA zaliczy znaczący wzrost eksportu mleczarskiego ze względu na mniej rygorystyczne przepisy.
W kontekście przyszłych oczekiwań rynkowych, większość kupujących i analityków spodziewa się dalszego spadku cen na początku nowego roku. Jest to czas, gdy rynki reagują na nadmiar zapasów po sezonie sprzedaży świątecznej.
