β-apo-8′-karotenal (E160e)

β-apo-8′-karotenal (E160e) - co to jest?

β-apo-8′-karotenal (E160e) to syntetyczny barwnik spożywczy, należący do grupy karotenoidów. Jest to pochodna beta-karotenu, uzyskiwana poprzez kontrolowaną oksydację. Barwnik ten jest znany z intensywnego pomarańczowego koloru, który nadaje produktom spożywczym, a także z możliwych korzyści zdrowotnych związanych z karotenoidami.

Barwnik ten został opracowany jako alternatywa dla naturalnych karotenoidów, zapewniając stabilniejszy i bardziej jednolity kolor, co jest pożądane w wielu aplikacjach przemysłowych. Jest często używany w produktach, gdzie konieczne jest utrzymanie intensywności koloru podczas obróbki i przechowywania.

Właściwości β-apo-8′-karotenalu (E160e)

β-apo-8′-karotenal charakteryzuje się wysoką stabilnością termiczną i świetlną, co czyni go idealnym do stosowania w produktach poddawanych obróbce cieplnej i długotrwałemu przechowywaniu. Jego intensywny kolor jest efektywny nawet w małych stężeniach, co czyni go ekonomicznie atrakcyjnym wyborem w przemyśle spożywczym.

Zastosowanie β-apo-8′-karotenalu (E160e)

E160e znajduje zastosowanie głównie w produktach, które wymagają intensywnego pomarańczowego koloru, takich jak napoje, słodycze, ciasta, a także w produktach mlecznych i przetworach mięsnych. Jest szczególnie popularny w produktach, które mają naśladować kolor i wygląd produktów zawierających naturalne karotenoidy.

Gdzie kupić β-apo-8′-karotenal (E160e)?

β-apo-8′-karotenal jest dostępny u dostawców surowców dla przemysłu spożywczego oraz w specjalistycznych sklepach internetowych. Jest zwykle oferowany w formie proszku lub oleistej emulsji, co ułatwia jego włączenie do różnych typów produktów spożywczych. Warto się skontaktować z działem sprzedaży Foodcom S.A.

β-apo-8′-karotenal (E160e) i jego funkcje w żywności

Oprócz podstawowej funkcji barwienia, E160e może również wpływać na percepcję jakości produktów przez konsumentów. Intensywny kolor może zwiększać atrakcyjność wizualną produktów, co jest ważne w marketingu żywności. Mimo że jest to barwnik syntetyczny, jego stosowanie jest uważane za bezpieczne i jest regulowane przez odpowiednie przepisy prawne.