Likopen (E160d) - co to jest?
Likopen, znany jako E160d, to naturalny barwnik należący do rodziny karotenoidów, który nadaje czerwony kolor owocom i warzywom takim jak pomidory, arbuzy, grejpfruty, czy papaja. Jest to silny przeciwutleniacz, który odgrywa ważną rolę w ochronie komórek przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki.
Oprócz jego roli jako barwnika, likopen jest również ceniony za swoje potencjalne korzyści zdrowotne, w tym wsparcie zdrowia serca, zmniejszenie ryzyka niektórych rodzajów raka oraz ochronę skóry przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych.
Właściwości Likopenu (E160d)
Likopen jest wysoce skutecznym przeciwutleniaczem, który wykazuje większą aktywność niż inne karotenoidy. Jest rozpuszczalny w tłuszczach, co oznacza, że jest lepiej przyswajany przez organizm ludzki w połączeniu z tłuszczami. Jego stabilność termiczna sprawia, że jest odpowiedni do użycia w przetworzonych produktach spożywczych.
Zastosowanie Likopenu (E160d)
Likopen jest szeroko stosowany jako barwnik w przemyśle spożywczym, szczególnie w produktach takich jak soki, jogurty, słodycze, sosy i przekąski. Ze względu na swoje właściwości zdrowotne, likopen jest również popularnym składnikiem suplementów diety i produktów funkcjonalnych.
Gdzie kupić Likopen (E160d)?
Likopen jest dostępny jako dodatek do żywności w sklepach specjalistycznych oraz za pośrednictwem internetowych dostawców surowców spożywczych. Można go znaleźć w różnych formach, w tym w postaci proszku, pasty, czy oleju, umożliwiając łatwe włączenie do procesów produkcyjnych. Warto się skontaktować z działem sprzedaży Foodcom S.A.
Likopen (E160d) i jego funkcje w żywności
Likopen, oprócz nadawania atrakcyjnego czerwonego koloru produktom spożywczym, wnosi również dodatkową wartość zdrowotną. Jego obecność w żywności może przyczyniać się do poprawy ogólnego profilu odżywczego produktu i przyciągnąć konsumentów szukających zdrowych opcji żywieniowych. Ponadto, ze względu na jego właściwości antyoksydacyjne, może pomóc w przedłużeniu trwałości produktów spożywczych.
