Foodcom Experts

После нескольких недель резких колебаний европейский рынок молочной продукции начинает стабилизироваться, однако цены на многие продукты по-прежнему остаются на повышенном уровне. Наибольшая напряженность наблюдается в сегментах сухого молока и сывороточных белков, в то время как цены на сыры остаются относительно стабильными.

Европейские рынки молочной продукции вступают в более спокойную фазу после недавних резких колебаний цен. Однако цены на большинство продуктов остаются на высоком уровне, а рыночная ситуация определяется разными фундаментальными факторами в отдельных сегментах молочного сектора.

Глобальный рынок MPC 85 в 2026 году по-прежнему будет сильно зависеть от решений в области переработки, технологической инфраструктуры и тенденций к повышению содержания белка в продуктах питания. Спрос носит структурный характер, в то время как предложение ограничивается затратами, энергией и распределением молока между конкурирующими продуктами.

Рынок ДПК 80 в 2026 году остается структурно напряженным из-за ограниченности перерабатывающих мощностей, конкуренции с сегментом WPI и низких запасов, что поддерживает повышенное ценовое давление и ограниченную доступность продукта на спотовом рынке.

В начале февраля европейский рынок молочной продукции вступил в фазу заметного роста цен на масло, сухое молоко и белки в условиях сохраняющейся напряженной ситуации с поставками, усугубляемой риском эпизоотии в Европе и Азии.

На молочном рынке наблюдаются все более разнонаправленные тенденции: протеины остаются самым сильным сегментом, порошки в краткосрочной перспективе дорожают, а масло стабилизируется, несмотря на высокие запасы.

Высокие поставки молока оказывают давление на сегменты жидких продуктов, в то время как цены на сывороточные белки достигают рекордных уровней. Покупатели в основном сосредоточены на обеспечении объемов на конец первого и второй кварталы, сохраняя осторожный подход к спотовому рынку.

В сезоне 2025/26 мировой рынок сахара вступает в фазу избыточного предложения и восстановления запасов, что улучшает физическую доступность сырья. В то же время рынок по-прежнему чувствителен к политическим и торговым решениям, которые в ближайшем будущем будут оказывать большее влияние на цены, чем сами объемы урожая.

Высокие поставки молока оказывают давление на жидкие сегменты, а сывороточные белки достигают рекордных уровней цен. Покупатели в основном сосредоточены на обеспечении объемов на конец первого и второй кварталы, сохраняя осторожный подход к спотовому рынку.

В 2025 году мировой рынок сои перевернулся с ног на голову - рекордные урожаи и неожиданные торговые решения изменили расстановку сил. Узнайте, кто победит в грядущей ценовой войне.

После рождественских потрясений молочный рынок вступает в новый год с улучшенной ликвидностью, выборочным восстановлением цен и осторожным подходом участников рынка к дальнейшему хеджированию позиций.

Декабрь 2025 года на рынках сельскохозяйственных товаров был отмечен избытком предложения на молочных и зерновых рынках и повышенной волатильностью в премиальных сегментах, таких как сывороточный протеин, какао и кофе, а также низкой ликвидностью и осторожным подходом к покупкам в преддверии 2026 года.