Przegląd rynku śmietany w 2024 [Global Report]

Rok 2024 przyniósł znaczące wyzwania na globalnym rynku śmietany, głównie za sprawą ekstremalnych warunków pogodowych i wzrostu kosztów produkcji. Te czynniki spowodowały rekordowy wzrost cen, zmuszając branżę do szybkiego dostosowania się do dynamicznie zmieniających się warunków. W niniejszym raporcie analizujemy kluczowe trendy oraz przedstawiamy prognozy, które wskazują na utrzymującą się niestabilność cen i wyzwania, które będą miały wpływ na przyszłość rynku śmietany.

Dynamika rynku

W 2024 roku globalny rynek tradycyjnej śmietany stanął przed licznymi wyzwaniami, które wymusiły na branży szybkie dostosowanie się do zmieniających się warunków. Zmiany klimatyczne miały kluczowy wpływ na produkcję mleka, głównego surowca używanego do produkcji śmietany. Susze, które nawiedziły Amerykę Północną i Europę, znacząco ograniczyły dostępność pasz oraz wody, co bezpośrednio przełożyło się na zmniejszenie produkcji mleka i, w konsekwencji, śmietany. Skutkiem tego był wzrost cen surowców, co z kolei wpłynęło na koszt finalnych produktów.

Regulacje handlowe dodatkowo zaostrzyły sytuację na rynku. Wprowadzenie ograniczeń eksportowych przez takie kraje jak Nowa Zelandia spowodowało napięcia w globalnych dostawach, szczególnie w regionach Europy i Ameryki Północnej, które są dużymi konsumentami śmietany. Rynki azjatyckie, z rosnącym popytem, również zaczęły odczuwać deficyty, co podkreśliło znaczenie zrównoważonego zarządzania zasobami na skalę globalną.

W odpowiedzi na te wyzwania, producenci śmietany inwestują w innowacje technologiczne, które pozwalają na poprawę efektywności produkcji oraz jakości produktów. Nowoczesne technologie przetwarzania i systemy chłodzenia nie tylko zmniejszają straty produkcyjne, ale także umożliwiają lepsze zarządzanie procesami w obliczu ekstremalnych warunków pogodowych. Takie rozwiązania są kluczowe, zwłaszcza w kontekście rosnących wymagań dotyczących standardów bezpieczeństwa i jakości żywności.

Analiza regionalna rynku masła

Europa

Europa jest jednym z najważniejszych regionów na globalnym rynku śmietany, zarówno pod względem produkcji, jak i konsumpcji. Francja, Niemcy, Włochy oraz Wielka Brytania są liderami w produkcji śmietany, a ich produkty cieszą się dużym uznaniem na rynkach międzynarodowych. Europa jest również jednym z głównych eksporterów śmietany, z dużym udziałem w globalnym handlu. Wartość eksportu z tego regionu jest napędzana przez silny popyt w krajach Azji i Bliskiego Wschodu. Jednak zmiany klimatyczne, takie jak susze i anomalie pogodowe, coraz częściej wpływają na produkcję mleka, co może stanowić wyzwanie dla przyszłej dostępności śmietany.

Ameryka Północna

Ameryka Północna, z dominującą rolą Stanów Zjednoczonych, jest kluczowym producentem i konsumentem śmietany na świecie. USA posiadają rozbudowaną infrastrukturę mleczarską, która dostarcza zarówno na rynek wewnętrzny, jak i na eksport. Pomimo wyzwań związanych z ekstremalnymi zjawiskami pogodowymi, Ameryka Północna nadal pozostaje znaczącym eksporterem śmietany, szczególnie do krajów azjatyckich, gdzie rośnie popyt na produkty mleczne. Kanadyjski sektor mleczarski również odgrywa ważną rolę, dostarczając wysokiej jakości produkty mleczne na rynek wewnętrzny oraz eksportując nadwyżki.

Oceania

Nowa Zelandia jest jednym z największych globalnych eksporterów produktów mlecznych, w tym śmietany. Kraj ten jest znany ze swojej wydajnej i zrównoważonej produkcji mleka, która opiera się na naturalnych pastwiskach. W 2024 roku Nowa Zelandia kontynuowała silną ekspansję na rynki azjatyckie, szczególnie do Chin i Japonii, gdzie popyt na nowozelandzkie produkty mleczne jest wysoki. Mimo wyzwań związanych z klimatem, takich jak susze, Nowa Zelandia pozostaje kluczowym graczem na rynku, dzięki innowacjom w zarządzaniu produkcją i efektywnemu systemowi eksportu​.

Azja i Pacyfik

Azja i Pacyfik to region o najszybszym wzroście popytu na śmietanę, szczególnie w krajach takich jak Chiny, Japonia i Indie. Te kraje, będące głównymi importerami, napędzają globalny handel śmietaną, przyczyniając się do zwiększenia eksportu z Europy, Nowej Zelandii oraz Ameryki Północnej. Rosnąca urbanizacja, wzrost dochodów oraz zmieniające się nawyki konsumpcyjne sprawiają, że Azja staje się kluczowym rynkiem dla międzynarodowych producentów śmietany​.

Ameryka Południowa

Ameryka Południowa, szczególnie Brazylia i Argentyna, jest regionem z rozwijającym się rynkiem śmietany. Mimo że większość produkcji jest przeznaczona na rynek wewnętrzny, eksport do Europy i innych regionów rośnie. Zmienna sytuacja klimatyczna, w tym susze i okresy intensywnych opadów, wpływa na stabilność produkcji mleka, co może ograniczać przyszły wzrost eksportu. Jednakże region ten wciąż ma potencjał do zwiększenia swojego udziału na globalnym rynku​.

Bliski Wschód i Afryka

Bliski Wschód i Afryka to regiony, gdzie rośnie znaczenie śmietany jako produktu importowanego. Kraje Zatoki Perskiej, takie jak Arabia Saudyjska i Zjednoczone Emiraty Arabskie, stają się coraz większymi odbiorcami tradycyjnej śmietany z Europy i Nowej Zelandii, z powodu ograniczonej lokalnej produkcji mleka. W Afryce rynek śmietany dopiero się rozwija, ale rosnąca klasa średnia oraz urbanizacja wskazują na rosnący popyt na produkty mleczne w nadchodzących latach​

Trendy i prognozy

W 2024 roku ceny śmietany osiągnęły rekordowe poziomy, co jest rezultatem kilku kluczowych czynników. W Europie, ceny śmietany wzrosły do ponad 9000 EUR/MT, co stanowi najwyższe wartości w historii. Ten gwałtowny wzrost jest napędzany przez ograniczoną podaż mleka, która wynika z niekorzystnych warunków klimatycznych, takich jak susze, oraz wzrastające koszty produkcji. Dodatkowo, silny popyt na produkty mleczne, zwłaszcza w sezonie letnim, zwiększył presję na rynkach, co doprowadziło do dalszych podwyżek cen.

Rynki wschodzące, takie jak kraje Zatoki Perskiej, również przyczyniają się do rosnącego popytu na śmietanę, co dodatkowo podbija ceny. Wzrost kosztów produkcji, zarówno surowców, jak i energii, sprawia, że producenci przenoszą te koszty na konsumentów, co prowadzi do dalszych wzrostów cen na rynkach globalnych.

Z kolei w Nowej Zelandii i innych krajach eksportujących mleko, produkcja rośnie jedynie w niewielkim stopniu, co ogranicza możliwości stabilizacji cen w najbliższej przyszłości. Prognozy wskazują na utrzymującą się niestabilność cenową na rynku śmietany, zwłaszcza w kontekście nieprzewidywalnych warunków pogodowych i ciągłego wzrostu kosztów produkcji.

Global Reports od Foodcom S.A.

Ciekawi Cię, co będzie dalej ze śmietaną? Odkryj najnowsze trendy i spostrzeżenia, które będą kształtować ostatnie miesiące 2024 roku. Odwiedź nasz blog, ponieważ regularnie aktualizujemy nasze raporty globalne. Bądź na bieżąco z Foodcom S.A.