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Semi di Senape
I Semi di Senape si presentano sotto forma di grani di colore diverso a seconda del tipo. Derivano da una pianta oleaginosa della famiglia dei cavoli, originaria soprattutto dell’Asia e del bacino del Mediterraneo.
I Semi di Senape contengono glucosinolati, responsabili del loro caratteristico retrogusto amaro. Si distinguono non solo per il loro sapore pungente, ma anche per le loro proprietà medicinali uniche. I Semi di Senape favoriscono un sistema digestivo sano grazie all’elevato contenuto di fibre e hanno proprietà antinfiammatorie.
Foodcom S.A. offre Semi di Senape bianchi e Semi di Senape gialli.
Aspetti tecnici
Il periodo di stoccaggio dei Semi di Senape può durare 12 mesi. Il prodotto deve essere conservato in locali asciutti, puliti e ben ventilati, a una temperatura non superiore a 25ºC e a un’umidità relativa non superiore al 75%, al riparo dalla luce.
| Caratteristiche fisiche | Valore |
|---|---|
| Colore | Giallo |
| Odore | Caratteristico, senza odori estranei |
| Sapore | Specifico, senza retrogusti estranei |
| Umidità (%, m/m) | Non più del 10,0 |
| Contenuto di inquinanti organici vegetali (%) | Non più del 1,5 |
| Contenuto di inquinanti minerali | Non più del 0,1 |
| Presenza di parassiti o segni della loro presenza | Inaccettabile |
| Presenza di impurità inorganiche (ad esempio vetro, plastica) | Inaccettabile |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
Il periodo di stoccaggio dei Semi di Senape può durare 12 mesi. Il prodotto deve essere conservato in locali asciutti, puliti e ben ventilati, a una temperatura non superiore a 25ºC e a un’umidità relativa non superiore al 75%, al riparo dalla luce.
Imballaggio
Foodcom S.A. offre Semi di Senape in sacchi da 25 kg e Big Bags.
Applicazione
I Semi di Senape sono ampiamente utilizzati nell’industria alimentare. Sono l’ingrediente principale della senape e vengono aggiunti a molte spezie per il loro sapore caratteristico. Si usano anche per preparare marinate per la carne e per dare sapore a formaggi, salse e pasta. Sono utilizzati anche nella produzione di olio.
I benefici per la salute dei Semi di Senape includono il loro utilizzo come rimedio naturale per i seni paranasali e come antinfiammatorio. L’olio di senape è utilizzato in cosmetici, prodotti per la cura della pelle e dei capelli.
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