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Caseina di Caglio
Caseina naturale ad alto valore aggiunto, pronta per la fortificazione alimentare. Perfetta per formaggi, yogurt, prodotti caseari e come ingrediente prezioso per l’industria dei mangimi. Aggiungete cremosità e gusto ai vostri prodotti, qualunque sia il vostro settore.
Quotazioni di Prezzo (prezzo)
Aspetti tecnici
La Caseina di Caglio si presenta sotto forma di polvere a grana fine e scorrevole, di colore bianco crema e di odore e sapore neutri. Si ottiene dal latte scremato coagulato con caglio. Dopo la coagulazione, viene separata dalle proteine del siero di latte, dal lattosio e dai minerali per purificare il prodotto finale. Successivamente, la Caseina viene concentrata ed essiccata.
La Caseina di Caglio contiene grandi quantità di aminoacidi e carboidrati naturali. La sua consistenza garantisce la stabilità del gusto. Presenta inoltre eccellenti proprietà funzionali: estensibilità, miglioramento della consistenza e buone proprietà di fusione, allungamento, legame con l’acqua ed emulsione.
Foodcom S.A. fornisce Caseina di Caglio naturale e fresca con maglia da 30 a 90.
| Proprietà fisiche e chimiche | Valore |
|---|---|
| Sapore e odore | Sapore pulito, senza sapori estranei |
| Aspetto | Polvere sciolta e uniforme, eventualmente con leggeri grumi che si disperdono facilmente |
| Colore | Bianco a crema chiaro |
| Contenuto proteico | Min. 88% |
| pH | Min. 7 |
| Contenuto di grassi | Max. 1% |
| Contenuto di acqua | Max. 12% |
| Allergeni | Proteina del latte, lattosio |
| OGM | Il prodotto non contiene e non è stato prodotto da organismi geneticamente modificati |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
Il periodo di stoccaggio della Caseina di Caglio è di 12 mesi. Deve essere conservata in un magazzino pulito e asciutto, a una temperatura massima di 20°C e un’umidità relativa massima del 70%.
Imballaggio
Foodcom S.A. fornisce ai suoi Partner Commerciali la Caseina di Caglio in sacchi da 20 e 25 kg e in Big Bag.
Applicazione
La Caseina di Caglio è un ingrediente chiave nella produzione di formaggi. Inoltre, viene utilizzata nella produzione di salse e salsine, bevande a base di latte, paste, yogurt e barrette.
La Caseina di Caglio è anche un ingrediente popolare nei prodotti di nutrizione clinica e negli alimenti per animali domestici, grazie al suo elevato contenuto di aminoacidi essenziali.
Grazie al suo elevato valore nutrizionale, può essere utilizzata anche come additivo negli integratori alimentari per persone fisicamente attive.
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