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Concentré de Protéines de Lactosérum 35%
Il s’agit d’une source hautement concentrée de protéines, dérivée du lactosérum – un sous-produit précieux du processus de fabrication du fromage. Elle est parfaite pour enrichir les aliments, les boissons et les suppléments. Ajoutez une valeur nutritionnelle et une énergie saine à vos produits, en répondant efficacement aux besoins des consommateurs et de l’industrie de l’alimentation animale.
Offres de prix (prix)
Aspects techniques
Le Concentré de Protéines de Lactosérum 35% se présente sous la forme d’une poudre fluide, de couleur crème à jaune, insipide et inodore. Il est obtenu lors de la production de lactosérum doux par un procédé avancé d’ultrafiltration à très basse température. Ce traitement permet d’obtenir une teneur en protéines de la matière sèche d’au moins 35 %.
Le Concentré de Protéines de Lactosérum 35% est une source peu coûteuse de produits laitiers et de protéines, ainsi que de vitamines, de calcium, de riboflavine et de niacine. Il est excellent pour imiter et stabiliser les matières grasses. Le Concentré de Protéines de Lactosérum 35% possède également des propriétés gélifiantes et hydrophiles, ce qui le rend très utile dans la fabrication de produits transformés et peut remplacer le blanc d’œuf. Une caractéristique importante du WPC 35 est également sa capacité à fouetter et à mousser, ce qui est bénéfique pour la production de desserts (crème fouettée) et de produits diététiques. Le Concentré de Protéines de Lactosérum améliore également la fermeté de la texture du produit et réduit l’acidité.
| Propriétés physiques et chimiques | Valeur |
|---|---|
| Goût et odeur | Sans odeurs et saveurs étrangères |
| Couleur | Blanc à jaune avec bonne uniformité |
| Teneur en cendres | Max. 5.0% |
| pH | 6.0 – 7.0 |
| Teneur en matières grasses | Max. 4.0% |
| Teneur en eau | Max. 9.0% |
| OGM | Le produit ne contient pas et n’est pas produit à partir d’organismes génétiquement modifiés |
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Période de stockage
La période de stockage du Concentré de Protéines de Lactosérum 35% est d’environ 12 mois. Le produit doit être stocké dans un entrepôt sec et propre, à une température maximale de 25°C et une humidité relative maximale de 75%.
Emballage
Foodcom S.A. fournit à ses Partenaires Commerciaux le Concentré de Protéines de Lactosérum 35% en sacs de 15, 20 ou 25 kg ou en Big Bags.
Application
Le Concentré de Protéines de Lactosérum 35% est utilisé dans la production de produits tels que les yaourts, les produits diététiques, les barres et les boissons. Il peut être utilisé pour enrichir en protéines les produits de confiserie – gâteaux, biscuits et autres produits de boulangerie. Il est également largement utilisé pour remplacer de manière rentable le lait écrémé en poudre.
Le Concentré de Protéines de Lactosérum 35% a une valeur nutritionnelle élevée et est donc largement utilisé dans l’alimentation animale. Il enrichit leur régime alimentaire en protéines, favorisant ainsi leur croissance et leur développement.
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