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Caséine Acide
Une Caséine distinctive, prête à être utilisée dans la production d’aliments ainsi que d’adhésifs, de peintures et d’autres produits. Parfaite pour créer des fromages moulés, du caillé et des produits fermentés. Utilisez-la pour ajouter une saveur et des caractéristiques uniques à vos produits.
Offres de prix (prix)
Aspects techniques
La Caséine Acide se présente sous la forme d’une poudre fine et fluide, de couleur claire, à l’odeur et au goût neutres. Elle est produite à partir de lait pasteurisé et écrémé coagulé avec de l’acide chlorhydrique. Une fois le caillé coagulé et formé, il est séparé et débarrassé des protéines de lactosérum pour purifier le produit final. La matière première est ensuite concentrée, broyée et séchée.
Le produit a une valeur nutritionnelle élevée en raison de sa teneur en acides aminés et en protéines. Il possède également des propriétés émulsifiantes et de liaison à l’eau. En raison de sa thermostabilité, il est largement utilisé dans la production de fromage fondu.
Foodcom S.A. fournit de la Caséine naturelle et fraîche mesh 30 à 90.
| Propriétés physiques et chimiques | Valeur |
|---|---|
| Goût et odeur | Saveur douce et odeur propre, sans saveurs étrangères |
| Apparence | Poudre à grain fin, fluide, de couleur claire, avec une odeur et un goût neutres |
| Couleur | Blanc |
| Teneur en protéines | Min. 95% |
| pH | 4.1 – 4.6 |
| Teneur en matières grasses | Max 1.5% |
| Teneur en eau | Max 10% |
| Allergènes | Lait et produits dérivés (y compris le lactose) |
| OGM | Le produit ne contient pas et n’est pas produit à partir d’organismes génétiquement modifiés |
Télécharger la spécification
Période de stockage
La période de stockage de la Caséine Acide est de 12 mois. Elle doit être stockée dans un entrepôt propre et sec, à une température maximale de 25°C et à une humidité relative maximale de 65%.
Emballage
Foodcom S.A. fournit à ses Partenaires Commerciaux de la Caséine Acide en sacs de 20 et 25 kg, en Big bags.
Application
La Caséine Acide est largement utilisée dans l’industrie alimentaire. Comme elle est thermostable, elle est utilisée, entre autres, dans la production de fromage fondu. En outre, elle agit comme émulsifiant et influence la consistance des fromages analogues, des pains diététiques, des boissons, des crèmes à café et des produits à base de viande.
La Caséine Acide est également appréciée dans les industries des cosmétiques, du papier et des teintures. Elle est également utilisée dans la production d’adhésifs de caséine imperméables utilisés pour coller le bois, les placages, le contreplaqué, les meubles, les textures, le cuir et les feuilles d’aluminium.
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