-
Startpagina
-
Zuivelproducten
-
Melkpoeder
- Zure caseïne
Zure caseïne
Een karakteristieke caseïne, klaar voor gebruik in de productie van voedingsmiddelen, lijmen, verf en andere producten. Uitstekend geschikt voor het maken van schimmelkaas, kwark en gefermenteerde producten. Gebruik het om uw producten een unieke smaak en eigenschappen te geven.
Prijsopgaven (prijs)
Technische aspecten
Zuurcaseïne is een fijnkorrelig, los poeder met een lichte kleur en een neutrale geur en smaak. Het wordt geproduceerd uit gepasteuriseerde en ontvette melk die met zoutzuur is gestremd. Na de stremming en de vorming van de wrongel wordt deze afgescheiden en gespoeld om de wei-eiwitten te verwijderen, zodat het eindproduct gezuiverd wordt. De grondstof wordt vervolgens ingedikt, gemalen en gedroogd.
Het product heeft een hoge voedingswaarde dankzij het gehalte aan aminozuren en eiwitten. Het heeft ook emulgerende en waterbindende eigenschappen. Dankzij de thermostabiliteit wordt het op grote schaal gebruikt bij de productie van smeltkaas.
Foodcom S.A. Levert natuurlijke en verse caseïne met een maaswijdte van 30 tot 90.
| Fysische en chemische eigenschappen | Waarde |
|---|---|
| Smaak en geur | Milde smaak en zuivere geur, zonder vreemde smaken |
| Uiterlijk | Fijnkorrelig, los poeder met een lichte kleur, met een neutrale geur en smaak |
| Kleur | Wit |
| Eiwitgehalte | Min. 95% |
| pH | 4,1 – 4,6 |
| Vetgehalte | Max. 1,5% |
| Watergehalte | Max. 10% |
| Allergenen | Melk en melkproducten (waaronder lactose) |
| GGO | Dit product bevat geen genetisch gemodificeerde organismen en is niet daarmee geproduceerd |
Specificatie downloaden
Bewaartermijn
De houdbaarheid van zuurcaseïne bedraagt 12 maanden. Het product moet worden bewaard in een schone, droge opslagruimte bij een temperatuur van maximaal 25 °C en een relatieve luchtvochtigheid van maximaal 65%.
Verpakking
Foodcom S.A. biedt zuurcaseïne aan in zakken van 20 en 25 kg of in Big Bags.
Toepassing
Zure caseïne wordt op grote schaal toegepast in de voedingsmiddelenindustrie. Omdat het thermostabiel is, wordt het onder andere gebruikt bij de productie van smeltkaas. Bovendien fungeert het als emulgator en beïnvloedt het de consistentie van kaasvervangers, dieetbrood, dranken, koffiemelk en vleesproducten.
Caseïne is ook populair in de cosmetica-, papier- en verfindustrie. Het wordt tevens gebruikt bij de productie van waterbestendige caseïnelijmen voor het verlijmen van hout, fineer, multiplex, meubels, textiel, leer en aluminiumfolie.
Vergelijkbare producten
Hoe kunt u een samenwerking met ons aangaan?
Nu kopen
Wij bieden u de mogelijkheid om het product direct aan te schaffen tegen de prijs die op onze website wordt vermeld.
Boek
Wij bieden u de mogelijkheid om het product te reserveren tegen de op de website vermelde prijs.
Productaanvraag
De aanvraag wordt doorgestuurd naar de betreffende handelaar. Onze vertegenwoordiger zal vervolgens contact met u opnemen om de details van de bestelling te bespreken.
Gerelateerde artikelen
Contact
Neem contact met ons op!
Neem contact met ons op via het contactformulier en ontvang binnen vier werkuren een direct antwoord op uw vraag!
