Marché européen des produits laitiers : hausse du SMP et du MPC85, baisse du WPC80 et du beurre [321e édition de la newsletter Foodcom DAIRY]

Bienvenue à nos partenaires !

Bienvenue à nouveau dans notre bulletin d’information !

Ce début d’octobre s’accompagne d’une tendance à la hausse sur le marché des poudres laitières et d’une partie des produits liquides, tandis que le marché des fromages et du beurre affiche davantage de faiblesses. Le prix du lait écrémé en poudre (SMP) est en hausse et celui du lait demi-écrémé en poudre (SMC) s’est raffermi. Parallèlement, une bonne production de fromages arrive sur un marché où une grande partie des besoins d’achat a déjà été couverte.

Dans le segment du lactosérum et des protéines, les tendances sont très contrastées. Le SWP food et le MPC85 sont en hausse, le WPC80 continue de baisser, tandis que le WPI affiche également une baisse. La crème se maintient à un niveau relativement stable, tandis que le concentré de lactosérum conserve une position tarifaire solide.

Lait en poudre

Le lait entier en poudre (WMP) est proposé en Europe dans une fourchette de 3 900 à 3 950 EUR/MT. Les prix se maintiennent à un niveau plus élevé et se situent plutôt vers le haut de cette fourchette.

Le lait écrémé en poudre (SMP) destiné à l’alimentation humaine coûte entre 3 400 et 3 500 EUR/MT, tandis que celui destiné à l’alimentation animale est coté légèrement en dessous, entre 3 350 et 3 450 EUR/MT. Les deux segments sont solides, et les indications actuelles du marché au comptant et pour le quatrième trimestre laissent entrevoir une hausse des prix. L’écart entre le SMP alimentaire et le SMP fourrager est actuellement faible.

Fromage

Le Gouda est proposé en Europe dans une fourchette de 3 500 à 3 600 EUR/MT, et les indications pour le quatrième trimestre s’établissent autour de 3 550 à 3 700 EUR/MT. La production est bonne et une grande partie des besoins d’achat a déjà été couverte, ce qui pèse légèrement sur les prix. Les stocks n’augmentent toutefois pas suffisamment vite pour laisser entrevoir un risque de correction brutale.

L’Edam se négocie entre 3 450 et 3 550 EUR/MT.

Le cheddar en vrac est proposé en Europe dans une fourchette de 3 800 à 3 850 EUR/MT, tandis que les indications pour le quatrième trimestre s’établissent autour de 3 700 à 3 750 EUR/MT. Le cheddar s’en sort mieux qu’une grande partie du marché européen du fromage, et sa disponibilité est relativement plus limitée. Les tensions antérieures sur le marché se sont toutefois atténuées, car la plupart des besoins pour le quatrième trimestre ont déjà été couverts.

La mozzarella coûte en Europe entre 3 400 et 3 450 EUR/MT, tandis que les prévisions pour le quatrième trimestre se situent entre 3 400 et 3 500 EUR/MT. Le pic de demande estival est désormais derrière nous et la production se maintient à un bon niveau. La prudence des acheteurs et la concurrence à l’exportation pèsent légèrement sur les prix ; c’est pourquoi un affaiblissement progressif est plus probable qu’une correction brutale.

L’Emmental destiné à la râpe est proposé dans une fourchette de 3 650 à 3 700 EUR/MT. Les volumes disponibles suffisent à couvrir les besoins actuels, et la demande ne donne pas d’impulsion claire à la hausse des prix. Le marché est globalement stable, même si la tendance des prix est légèrement à la baisse.

Matières grasses

En Europe,le beurre est proposé dans une fourchette de 3 800 à 3 900 EUR/MT, tandis que les indications pour le quatrième trimestre se situent autour de 3 700 à 3 850 EUR/MT. Tant les prix au comptant que les prix à terme restent en baisse, et le marché n’a pas encore connu de rebond significatif.

Produits liquides

En Europe occidentale,la crème est proposée dans une fourchette de 4 700 à 4 800 EUR/MT. Les indications varient selon les différentes parties de la région, mais le niveau général des prix reste globalement stable.

Le lait cru au comptant en Europe occidentale coûte environ 40 à 44 EUR/100 kg. Les livraisons de lait restent relativement bonnes malgré le début de la baisse saisonnière ; on n’observe donc pas de retour marqué à une situation tendue du côté de l’offre.

Le concentré de lait écrémé (SMC) est proposé en Europe occidentale dans une fourchette de 2 950 à 3 050 EUR/MT. Les prix ont progressé, bien que l’écart entre les cotations régionales reste relativement important.

Le concentré de lactosérum coûte entre 1 550 et 1 600 EUR/MT en Europe occidentale. Les prix restent fermes, ce qui contraste avec la tendance à la baisse du WPC80.

Lactosérum et protéines

La poudre de lactosérum doux (SWP) à usage alimentaire est proposée en Europe dans une fourchette de 2 050 à 2 100 EUR/MT, tandis que la poudre destinée à l’alimentation animale coûte entre 1 700 et 1 750 EUR/MT. La différence entre les deux segments reste marquée, et la SWP alimentaire se vend avec une prime importante par rapport à la SWP fourragère.

Le WPC80 Instant est proposé en Europe dans une fourchette de 21 000 à 21 500 EUR/MT. En Europe de l’Est, les cours sont plus bas et s’élèvent à environ 20 000 EUR/MT. Les prix continuent de baisser, et le niveau plus bas observé en Europe de l’Est témoigne d’une pression supplémentaire sur les prix dans cette région.

Le WPI Instant coûte en Europe entre 28 950 et 29 050 EUR/MT. Les prix sont plus bas, même si le niveau actuel reste nettement supérieur à celui du WPC80.

Le MPC85 est proposé en Europe à environ 15 900 EUR/MT. Les prix sont fermes, ce qui fait du MPC85 l’un des produits les plus performants du segment actuel des protéines laitières.

Le perméat de lactosérum à usage alimentaire coûte en Europe entre 1 050 et 1 100 EUR/MT. Le marché est légèrement en baisse, mais les prix restent dans une fourchette relativement étroite.

Le lactose à usage alimentaire est proposé en Europe dans une fourchette de 1 650 à 1 700 EUR/MT. Les prix sont légèrement en baisse et se situent actuellement plutôt vers le bas de cette fourchette.