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Leche en Polvo con Grasa
Leche en Polvo con Grasa es creatividad práctica en productos lácteos. Su mayor vida útil y su intenso sabor la hacen perfecta tanto para platos como para bebidas, abriendo un amplio abanico de expresiones culinarias para sus clientes.
Precios (precio)
Aspectos técnicos
Leche en Polvo con Grasa tiene un delicado aroma y sabor a leche y un color cremoso. Se produce mezclando grasa vegetal con leche desnatada de alta calidad. La mezcla resultante se seca por pulverización. Las grasas vegetales más populares, que proporcionan un contenido graso del 26-28% en el producto, son el aceite de coco y de palma.
Leche en Polvo con Grasa se disuelve fácilmente en agua u otros líquidos. Además, contiene muchos nutrientes, como proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales. Añadir lecitina a la Leche en Polvo Grasa aumenta su capacidad de hidratación y solubilidad. La Leche en Polvo Grasa también tiene propiedades estabilizantes en productos congelados. Además, es fácil de almacenar, resistente a la hidrólisis y a la oxidación.
| Características físicas y químicas | Valor |
|---|---|
| Contenido de grasa | 25 – 27% |
| Contenido de agua | max 4.0% |
| pH | 6.5 – 6.9 |
| Contenido de proteína | 24% |
| Análisis microbiológico | Valor |
|---|---|
| Enterobacteriaceae | ≤10 CFU/g |
| Levaduras y mohos | ≤100 CFU/g |
| Salmonella | Ausente |
| Listeria monocytogenes | Ausente |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
El periodo de almacenamiento de la Leche en Polvo con Grasa es de unos 12 meses. La leche en polvo debe almacenarse en almacenes secos, limpios y ventilados, en europalets de madera limpios y a una distancia mínima de 50 cm de las paredes. La temperatura en los almacenes no debe superar los 25°C, con una humedad relativa no superior al 75%.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra a sus Aliados Comerciales Leche en Polvo con Grasa en envases individuales en bolsas de 4 capas de 25 kg con una bolsa interior de lámina de polietileno, soldada y cosida con una almohadilla de papel.
Aplicación
Leche en Polvo con Grasa infusionada se utiliza mucho en la industria alimentaria. Suele emplearse en la elaboración de bebidas lácteas. La adición de Leche en Polvo puede mejorar la textura y el sabor de los productos de panadería. También es un ingrediente popular en productos horneados como pasteles, tartas y magdalenas. La leche en polvo también puede añadirse a diversas salsas y sopas para darles una textura cremosa y realzar su sabor.
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