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Leche Desnatada en Polvo
La Leche Desnatada en Polvo es leche en polvo, desprovista de la mayor parte de su grasa. Es una cómoda alternativa a la leche líquida, ideal para la elaboración de una amplia gama de productos alimenticios. Gracias a su vida útil y versatilidad, la Leche Desnatada en Polvo es un ingrediente esencial para las industrias alimentaria, de piensos y otras
Precios (precio)
Aspectos técnicos
La Leche Desnatada en Polvo es un polvo homogéneo que fluye libremente, de color blanco uniforme y con el olor típico de la leche pasteurizada, sin sabores ni aromas extraños. Es un producto lácteo elaborado por evaporación de leche de vaca desnatada fresca pasteurizada mediante un proceso de secado por atomización.
La Leche Desnatada en Polvo es soluble en agua y tiene un alto grado de dispersión, lo que facilita su manipulación en la producción industrial y garantiza la suavidad del producto final. Sus propiedades espumantes también se utilizan para mejorar la textura de determinados productos. Además, en los productos cárnicos, la Leche Desnatada en Polvo ayuda a retener la humedad y a aumentar la jugosidad.
| Características físicas y químicas | Valor |
|---|---|
| Contenido de grasa | Max. 1.25% |
| Contenido de agua | Max. 4.0% |
| pH | 6.5 – 6.8 |
| Contenido de proteínas | Min. 34.0% |
| Color | Blanco a ligeramente cremoso |
| Sabor y olor | Suave, lechoso, ligeramente salado, limpio, característico |
| Apariencia | Polvo suelto, uniforme sin grumos |
| Alergenos | Leche y sus derivados (incluida la lactosa) |
| OGM | El producto no contiene ni ha sido producido a partir de organismos genéticamente modificados |
| Análisis microbiológico | Valor |
|---|---|
| Enterobacteriaceae | < 10/g |
| Levaduras y mohos | < 100/g |
| Salmonella | 0/25 g |
| Listeria monocytogenes | 0/25 g |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
El periodo de almacenamiento de la Leche Desnatada en Polvo es de unos 12 meses. El producto debe almacenarse en un almacén seco y limpio a una temperatura máxima de 25°C y una humedad relativa máxima del 75%.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra a sus Aliados Comerciales Leche Desnatada en Polvo en sacos de 25 kg, Big Bags, o en silos/granel.
Aplicación
La Leche Desnatada en Polvo se utiliza en la producción de una amplia gama de productos lácteos como yogures, bebidas lácteas, análogos del queso, postres, cremas para café y té y leche UHT. Además, la Leche Desnatada en Polvo se utiliza en la producción de productos de panadería, confitería, helados y dulces.
Un uso importante de la Leche Desnatada en Polvo es también la producción de alimentos para deportistas y lactantes, ya que contiene proteínas lácteas, ricas en aminoácidos esenciales.
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