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Concentrado de Suero 24-30%
El Concentrado de Suero es la esencia del sabor y la versatilidad. Es un producto perfecto para una gran variedad de usos: en la industria alimentaria y como ingrediente valioso en complementos dietéticos y suplementos proteicos, gracias a su riqueza en proteínas. ¡Descubra ahora el potencial del Concentrado de Suero!
Aspectos técnicos
El Concentrado de Suero es un líquido viscoso homogéneo de color crema o amarillo claro. Tiene un típico sabor dulce y delicado, sin olores extraños. El Concentrado de Suero Líquido es un subproducto de la producción de queso y se obtiene por ultrafiltración del suero fresco y evaporación parcial del agua.
El Concentrado de Suero contiene entre un 24 y un 30% de proteínas. El suero también tiene propiedades funcionales que reducen la dureza de los yogures y quesos y permiten que sean más suaves.
| Características físicas y químicas | Valor |
|---|---|
| Sabor y olor | Característico, ligeramente dulce, sin olores y sabores adicionales |
| Color | Amarillo claro |
| Contenido de grasa | >0.4% |
| Sólidos totales | 28 – 30% |
| Contenido de proteína | >2.5% |
| pH | 6.1 – 6.5 |
| Recuento total de placas | 100,000 / 1ml |
| Moho | Max. 50 g |
| Levadura | Max. 50 g |
| Alergenos | Leche y productos lácteos, incluida la lactosa |
| OGM | El producto no contiene ni ha sido producido a partir de organismos modificados genéticamente |
| Consistencia | Líquido viscoso |
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Periodo de almacenamiento
El periodo de almacenamiento de Concentrado de Suero 24-30% es de 9 a 19 meses. El producto debe almacenarse a una temperatura entre 2°C y 6°C.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra a sus Aliados Comerciales Concentrado de Suero 24-30% a granel. La entrega se realiza a una temperatura máxima de 6°C.
Aplicación
Debido a sus propiedades funcionales, el Concentrado de Suero se utiliza normalmente como aditivo en productos alimenticios como yogures, quesos frescos, edulcorantes, confitería y productos horneados. También puede ser un ingrediente de bebidas proteínicas o barritas energéticas.
Además, el Concentrado de Suero se utiliza a menudo en la producción de complementos dietéticos y suplementos proteicos, debido a su contenido en proteínas.
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