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Queso Cheddar
El Cheddar es una variedad de queso originaria del Reino Unido, caracterizada por un sabor intenso y ácido. Es un queso multifuncional con un sabor característico, ideal para una gran variedad de platos. Mejore la calidad de sus productos utilizando queso Cheddar.
Precios (precio)
Aspectos técnicos
El queso Cheddar suele ser de color amarillo/naranja/marfil, pero Foodcom S.A. también suministra el tipo blanco, sin colorante ni rojo. El cheddar se caracteriza por un sabor picante, ligeramente ácido y a nuez, pero esto puede depender de la madurez. Se elabora a partir de leche de vaca fresca, coagulándola con cuajo para separar la cuajada del suero. Posteriormente, la cuajada se sala y se tritura, después se moldea y se deja madurar. El proceso de maduración dura entre seis y 24 meses.
| Características físicas y químicas | Valor |
|---|---|
| Materia seca | 63,8% |
| Grasa en materia seca | 36,2 g |
| Ceniza | 3,5 g |
| Contenido de agua | 54,7% |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
El queso Cheddar tiene una fecha de caducidad estándar de 4 meses desde la fecha de producción. El producto debe almacenarse a una temperatura entre 2°C y 4°C.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra a sus Aliados Comerciales queso Cheddar envasado en bloques de 2,5 kg hasta 20 kg. También está disponible una variedad de tamaños de envases según la solicitud.
Aplicación
Los principales usos del queso Cheddar incluyen salsas y dips a base de queso, pre mezclas para sopas, galletas saladas aromatizadas y patatas fritas. Como el Cheddar tiene un sabor distinto y cremoso, también es adecuado para el consumo directo en aperitivos y como ingrediente en sándwiches, tostadas, hamburguesas y tortillas. El queso puede desmenuzarse, rallarse o fundirse, lo que se utiliza mucho en la industria panadera y pastelera.
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