Foodcom Experts

Los suplementos proteicos no son solo para deportistas: hoy en día son la base de la producción alimentaria innovadora. Descubre qué tipos de proteínas se utilizan en la industria y por qué son tan importantes.

¿El chocolate en crisis? Los precios récord del cacao, las perturbaciones mundiales y las expectativas cambiantes de los consumidores están revolucionando el mercado. Descubra cómo está respondiendo la industria a los mayores retos de la década y qué le depara el futuro al chocolate en 2025.

El chocolate es mucho más que un dulce manjar - es el resultado de procesos precisos y de ingredientes de alta calidad. Echa un vistazo entre bastidores para descubrir cómo se elabora, ¡desde el grano hasta la tableta!

El año 2024 resultó ser un punto de inflexión para el mercado mundial de semillas, especialmente las funcionales y con alto contenido proteico. Descubra qué tendencias marcarán el mercado en 2025 y qué semillas ganarán importancia.

Los frutos secos son mucho más que un aperitivo: son un concentrado de sabor y propiedades nutricionales en una sola cáscara. Descubre qué tipos de frutos secos predominan en el mercado y cómo sacarle el máximo partido.

El mercado alimentario actual exige a los productores la máxima calidad, así como una gran flexibilidad y rentabilidad. La tecnología IQF es la respuesta a estas necesidades del sector de los productos congelados, ya que garantiza una mayor calidad del producto, una mayor durabilidad y una mejor percepción visual y organoléptica, lo que supone una ventaja competitiva excelente para los productores.

El año 2024 fue un punto de inflexión para el mercado mundial de los frutos secos: los cambios en las preferencias de los consumidores y las crisis climáticas afectaron a la producción y los precios. Descubra los retos y oportunidades que traerá el año 2025 para el sector de los frutos secos.

La glucosa, aunque se conoce principalmente como azúcar, es la base de muchos procesos industriales y productos cotidianos. Conozca sus propiedades, sus formas y su amplia gama de usos más allá de su sabor dulce.

El año 2024 trajo consigo nuevos retos y oportunidades para el mercado de la dextrosa monohidratada, desde las tendencias de etiquetado limpio hasta los cambios en el comercio mundial. Descubra cómo cambiarán las tendencias de exportación, las regulaciones y las expectativas de los consumidores en 2025.

El mercado de los huevos experimentó una verdadera tormenta en 2024: gripe aviar, aumento de los precios de los piensos y cambios en las preferencias de los consumidores. ¿Qué nos espera en 2025? Descubra cómo están cambiando las tendencias mundiales y a qué retos se enfrenta la industria de los huevos.

El transporte marítimo es un pilar de la logística alimentaria mundial, pero su impacto en el clima está generando cada vez más preocupación. Descubra los retos que aguardan a la industria alimentaria y las soluciones ecológicas que ya están entrando en juego.

¿Tienes curiosidad por saber qué le depara el futuro a la mozzarella? Descubre las últimas tendencias y perspectivas que marcarán los próximos meses de 2025. Visita nuestro blog, ya que actualizamos periódicamente nuestros informes globales. Mantente al día con el Informe global de Foodcom S.A.: Visión general del mercado de la mozzarella en 2025