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Joghurtproduktion – Wie entsteht Joghurt und woraus besteht er?

Joghurt entsteht durch die Fermentierung von Milch durch Milchsäurebakterien, doch seine Geschmacksrichtung, Konsistenz und sein Proteingehalt hängen von der Auswahl der Rohstoffe ab. Erfahren Sie, wie Joghurt hergestellt wird, worin sich die verschiedenen Sorten unterscheiden und welche Rolle Milchpulver und Milcheiweißkonzentrate dabei spielen.
02.09.2026
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