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Sojamehl
Sojamehl ist reich an Proteinen und Ballaststoffen, nicht gentechnisch verändert und ideal für die Lebensmittel- und Futtermittelindustrie. Wählen Sie Sojamehl, um Ihren Produkten einen höheren Nährwert und einzigartige Eigenschaften zu verleihen.
Technische Aspekte
Sojamehl ist ein feines Pulver mit einer cremigen oder hellgelben Farbe. Während des Produktionsprozesses werden die gentechnikfreien Sojabohnen gründlich gereinigt und dann in Flocken verwandelt, aus denen das Öl mit einem Lösungsmittel extrahiert wird. Sojamehl wird durch Mahlen der entstandenen Sojaflocken hergestellt.
Sojamehl hat einen hohen Nährwert, da es reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Eisen und Kalzium ist. Es hat auch funktionelle Eigenschaften – es kann als Bindemittel dienen und hat die Fähigkeit, Wasser zu absorbieren, was die Elastizität und Viskosität von Produkten verbessert. Gleichzeitig kann es aber die Knusprigkeit von Backwaren beeinträchtigen, da es kein Gluten enthält.
Das von Foodcom S.A. angebotene Sojamehl ist entfettet und enthält 50-52% Protein. Die Sojabohnen, aus denen das Sojamehl von Foodcom S.A. hergestellt wird, sind nicht gentechnisch verändert (sie sind so genannte Non-GMO).
| Physikalisch-Chemische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Mechanische Verunreinigungen | Unakzeptabel |
| Wassergehalt | Max. 48% |
| Fasern, maximaler Gehalt | Max. 1,8% |
| Fettgehalt | Max. 3,5% |
| Proteingehalt | Max. 8,0% |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung von Sojamehl beträgt 12 Monate. Das Produkt sollte an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden.
Verpackung
Foodcom S.A. bietet GMO-freies Sojamehl in Verpackungen von 25 kg oder 50 kg an.
Anwendungen
Sojamehl wird in der Lebensmittelindustrie verwendet, wo es Fleischprodukten wie Würsten oder Burgern zugesetzt wird, um den Protein- und Feuchtigkeitsgehalt zu erhöhen. Darüber hinaus findet es breite Anwendung bei der Herstellung von Backwaren, Nudeln, Frühstücksflocken und Fertiggerichten, wo es sowohl als Verdickungsmittel als auch als Emulgator dient. Aufgrund seiner Fähigkeit, Wasser zu binden, wird Sojamehl auch als Ei-Ersatz in veganen Produkten verwendet.
Sojamehl und seine Derivate gehören zu den beliebtesten Zutaten in Tierfutter. Es ist eine reichhaltige Quelle für pflanzliches Eiweiß und liefert essenzielle Aminosäuren für das Vieh. Darüber hinaus kann Sojamehl zur Herstellung von Milchersatzprodukten für Kälber verwendet werden.
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