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Native Tapiokastärke
Native Tapiokastärke ist ein vielseitiger Inhaltsstoff, der die Lebensmittel-, Futtermittel- und Non-Food-Industrie revolutioniert. Nutzen Sie das hervorragende Wasserbindevermögen und den hohen Nährwert der Stärke auch in Ihrem Unternehmen.
Technische Aspekte
Native Tapiokastärke liegt in Form eines geschmacksneutralen weißen Pulvers vor. Sie wird aus der Maniokwurzel durch Zerkleinern, Trocknen und Mahlen der Knollen gewonnen.
Native Tapiokastärke hat ein hohes Wasserbindevermögen. Sie kann lange gekocht werden, ohne sich aufzulösen. Außerdem verlieren Lebensmittel, die mit dieser Stärke hergestellt werden, auch nach dem Einfrieren oder Aufwärmen nicht an Textur und Konsistenz, da Tapioka seine Verdickungseigenschaften bei diesen Prozessen beibehält. Native Tapiokastärke ist bekannt für ihre hervorragende Textur und ihre Fähigkeit, Feuchtigkeit zu regulieren und das Volumen der Endprodukte zu vergrößern. Da sie den Geschmack nicht beeinträchtigt, wird sie in der Lebensmittelindustrie häufig für Gele und zur Verdickung von Lebensmitteln verwendet. Native Tapiokastärke ist auch in der Lage, Emulsionen zu stabilisieren.
| Physikalisch-Chemische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Aussehen | Weißes Pulver |
| pH | 4,5-7,0 |
| Feuchtigkeit max (%) | 13,0 |
| Asche max (%) | 0,2 |
| Weißgrad min (%) | 90,0 |
| SO2 max (mg/kg) | 10,0 |
| Viskosität min (BU) | 650,0 |
| Gesamtkeimzahl max (KBE/g) | 10 000 |
| Salmonellen, in 25 g | Abwesend |
| Hefen max (KBE/g) | 100 |
| Schimmelpilze max (KBE/g) | 100 |
| E. coli, in 0,1 g | Abwesend |
| Coliforme Bakterien, in 0,1 g | Abwesend |
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Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung Native Tapiokastärke beträgt 24 Monate. Sie sollte an einem sauberen und trockenen Ort bei Raumtemperatur gelagert werden, fern von Materialien mit unangenehmen Gerüchen.
Verpackung
Foodcom S.A. liefert seinen Handelspartnern Native Tapiokastärke in 25 kg Säcken.
Anwendungen
Native Tapiokastärke wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet. Sie wird Saucen, Dressings, Suppen, Füllungen und Molkereiprodukten als Verdickungsmittel und zur Erhöhung der Viskosität des Endprodukts zugesetzt. Native Tapiokastärke wird auch Getränken als Bestandteil von Süßungsmitteln auf Stärkebasis zugesetzt. In der Süßwarenindustrie wird sie wegen ihrer gelierenden und texturstabilisierenden Eigenschaften geschätzt.
Native Tapiokastärke wird Tierfuttervormischungen als Füllstoff zugesetzt. Sie ist auch eine Quelle für Energie, wertvolle Vitamine und Mineralien.
In der pharmazeutischen Industrie wird Native Tapiokastärke als Bindemittel und Füllstoff bei der Herstellung von Tabletten verwendet. Darüber hinaus macht sie kosmetische Produkte zähflüssiger und verändert die endgültige Konsistenz und Dichte. Native Tapiokastärke sorgt auch für einen mattierenden Effekt in verschiedenen kosmetischen Produkten.
Native Tapiokastärke wird aufgrund ihrer bindenden Eigenschaften auch bei der Herstellung von Klebstoffen verwendet. Aufgrund ihrer Weiße und Viskosität wird sie auch bei der Papierherstellung verwendet. Sie erhöht dessen Festigkeit und sorgt für eine glatte Oberfläche.
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