Molkenproteinisolat

Hochkonzentriertes Molkenprotein, bereit zur Anreicherung von Lebensmitteln. Hervorragend geeignet für Proteingetränke, Nahrungsergänzungsmittel und eine Vielzahl von Lebensmitteln. Der höchste Proteingehalt ist besonders wichtig bei Whey Isolate, was es zur idealen Wahl für eine optimale Anreicherung macht.

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Technische Aspekte

Molkenproteinisolat zeichnet sich durch seinen neutralen Geschmack aus. Es wird durch Konzentrieren und Reinigen von Molkenproteinkonzentrat gewonnen, um den Fett- und Kohlenhydratgehalt der Molke zu reduzieren. Das Verfahren wird durch Membrantrennung oder Ionenaustausch durchgeführt.

Molkenproteinisolat besteht aus mindestens 85 % Protein und enthält weniger als 1 % Laktose. Trotz des Reinigungsprozesses enthält WPI immer noch ein hohes Gehalt an Kalzium und Aminosäuren. Darüber hinaus ist Molkenproteinisolat natrium- und fettarm. Außerdem ist es gut löslich und dispergierbar.

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Dauer der Lagerung

Die Dauer der Lagerung von Molkenproteinisolat (WPI) beträgt 18 Monate. Das Produkt sollte in einem trockenen, sauberen Lagerhaus bei einer Temperatur von max. 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von max. 75%.

Verpackung

Foodcom S.A. liefert seinen Geschäftspartnern Molkenproteinisolat (WPI) in Säcken von 15 oder 25 kg.

Anwendungen

Zu den Anwendungen für Molkenproteinisolat gehören die allgemeine Herstellung von Desserts, Pudding, Joghurt, Pudding, Suppen, Trockenmischungen, Soßen, Süßwaren, Eiscreme, Fleisch und Wurstwaren. Molkenproteinisolat wird aufgrund seines sehr niedrigen Fettgehalts auch in Diätprodukten verwendet. Darüber hinaus ist es aufgrund seines hohen Aminosäuregehalts eine hervorragende Zutat für Babynahrung.

Molkenproteinisolat ist auch ein gängiger Bestandteil von Nahrungsergänzungsmitteln für Sportler, die einen erhöhten Bedarf an Eiweiß haben.

Empfohlene Produkte

Molkenproteinkonzentrat 80%

Milch-Protein-Konzentrat

Sauere Kasein

Süßmolkenpulver

CAS

91082-88-1

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Verfügbar

MOQ

1 MT

Alternative Namen

WPI, WPI 90

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