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Käseimität-Produkt
Ein Käseimitat-Produkt ist eine schmackhafte Alternative zu echtem Käse. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für Unternehmen, die den Geschmack von Käse in einer anderen Form, aber mit einzigartigen Eigenschaften suchen. Wenn Sie es in Ihr Angebot aufnehmen, erfüllen Sie die Erwartungen der Kunden, die Produkte pflanzlichen Ursprungs bevorzugen.
Notowania (cena)
Aspekty techniczne
Käseimitat-Produkt (auch als Analogkäse bezeichnet) hat eine gelbe Farbe und ein typisches Milch Aroma ohne Fremdgeruch. Es wird durch teilweisen oder vollständigen Ersatz von Milchfett durch Pflanzenfett hergestellt.
Käseimitat-Produkte zeichnen sich durch einen hohen Fett- und Proteingehalt und einen niedrigen Laktosegehalt aus. Aufgrund ihrer textuellen und nützlichen Eigenschaften und vor allem wegen ihres hervorragenden Schmelzverhaltens werden sie häufig bei der Herstellung von Backwaren verwendet.
Die von Foodcom S.A. gelieferten Käseimitat-Produkt zeichnet sich durch gute Elastizität, gleichmäßiges Schmelzen und Dehnbarkeit aus und ist auch zum Reiben und Schneiden geeignet.
Foodcom S.A. bietet zahlreiche funktionelle Lösungen an:
- Zusatz von Labkasein – verbessert die Zerkleinerung Eigenschaften unter Beibehaltung einer guten Festigkeit.
- Zusatz von Molkenpermeat/Süßmolkenpulver – zur Kostenreduzierung und Erzielung einer schönen Farbe und einem angenehmen Geschmacks.
- Zusatz von Magermilchpulver – zur Erzielung eines feinen Milchgeschmacks unter Beibehaltung einer guten Textur.
| Physikalisch-Chemische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Fettgehalt | 24% |
| Proteingehalt | 23 g |
| pH | 5.0 – 5.5 |
| Wassergehalt | 46% |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Die Dauer der Lagerung von Käseimität-Produkt beträgt etwa 3, 6 oder 12 Monate. Das Produkt sollte in einer trockenen, kühlen Umgebung bei einer Temperatur von max. 7°C.
Opakowanie
Foodcom S.A. beliefert seine Geschäftspartner mit Käseimität-Produkt in Blöcken von 3 oder 15 kg an. Foodcom S.A. kann das Produkt auch in 1 kg-Blöcken oder zerkleinert und in 1 oder 2 kg-Säcken verpackt liefern.
Zastosowanie
Dank seiner funktionellen Eigenschaften und vor allem seines hervorragenden Schmelzverhaltens wird das Käseimität-Produkt häufig für die Herstellung verschiedener Fertiggerichte verwendet. Darüber hinaus wird es aufgrund seiner Ähnlichkeit mit Mozzarella als Ersatz für Pizzakäse verwendet. Er kann auch bei der Herstellung von Käseprodukten verwendet werden, bei denen ein geringerer Fett- und Salzgehalt erwünscht ist.
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