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Erythritol (E986)
Erythrit, ein natürlicher Süßstoff mit geringem Kaloriengehalt, ist eine ideale Wahl für Hersteller, die nach gesunden Zuckeralternativen suchen. Profitieren Sie von seiner Thermostabilität und seinen Süßungseigenschaften, um Ihre Lebensmittel und pharmazeutischen Produkte zu verbessern.
Notowania (cena)
Aspekty techniczne
Erythrit ist ein weißes kristallines Granulat, das praktisch geruchlos ist und einen sehr süßen Geschmack hat. Es ist in bestimmten Früchten, fermentierten Lebensmitteln, Algen oder Rotwein enthalten. Dieser Inhaltsstoff kann auch durch Fermentierung von Glukose gewonnen werden.
Erythrit zeichnet sich vor allem durch seinen süßen Geschmack aus, weshalb es als Süßungsmittel verwendet wird. Bei direktem Verzehr hat es eine kühlende Wirkung im Mund. Es ist gut wasserlöslich und weniger gut in Ethanol löslich. Außerdem ist Erythritol sehr widerstandsfähig gegenüber Hitze und sauren Substanzen.
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Okres przydatności
Die Dauer der Lagerung Erythritol beträgt 36 Monate. Die Beutel sollten vor Sonnenlicht geschützt und in einer geruchsfreien Umgebung gelagert werden. Für die Lagerung wird eine niedrige Luftfeuchtigkeit empfohlen, um das Risiko des Verklumpens oder der Zersetzung zu minimieren.
Opakowanie
Foodcom S.A. beliefert seine Geschäftspartner mit Erythritol in 25 kg Säcken.
Zastosowanie
Erythritol wird in der Regel in der Lebensmittelindustrie als Süßungsmittel verwendet. Es kann auch als Hemmstoff für Geschmacks- und Texturveränderungen, als Geschmacksverstärker oder als Verdickungsmittel verwendet werden. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts wird Erythrit häufig in kalorienreduzierten und zuckerfreien Produkten verwendet. Zusammen mit anderen Süßungsmitteln wird es einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Joghurts, Schokoriegeln, Bonbons und Gelees zugesetzt, um die Süße bei minimalen Kalorien zu erhöhen. Die hohe Hitzebeständigkeit von Erythrit macht es auch zu einem nützlichen Zusatz in Back- und Süßwaren und verbessert gleichzeitig Geschmack und Konsistenz.
Erythrit wird auch in der pharmazeutischen Industrie wegen seiner antioxidativen Eigenschaften, seiner Unbrennbarkeit und seiner Fähigkeit, Feuchtigkeit zu speichern, verwendet. Es wird als Zusatzstoff in Tabletten, Lutschbonbons oder als Trägerstoff für Wirkstoffe in Pulver- und Sachetprodukten verwendet.
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