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Native Kartoffelstärke
Entdecken Sie die Vielseitigkeit von Native Kartoffelstärke. Ihre einzigartigen Bindungseigenschaften finden Anwendung in der Lebensmittelindustrie und in der industriellen Chemie und sorgen für einen hohen Nährwert und eine angemessene Textur der Produkte.
Preisangaben (preis)
Technische Aspekte
Native Kartoffelstärke ist ein reines weißes Pulver ohne erkennbaren Geruch oder Geschmack. Es wird durch mechanische Abtrennung von anderen Teilen der Kartoffel durch Waschen, Reinigen, Trocknen und Sieben gewonnen. Kartoffelstärke ist ein glutenfreies Produkt.
Native Kartoffelstärke wird hauptsächlich als Verdickungsmittel verwendet, ermöglicht aber auch eine verbesserte Viskosität. Sie hat eine hohe Klarheit und einen erhöhten Quellungsgrad im Vergleich zu anderen Stärken.
| Physikalisch-Chemische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Feuchtigkeit | Max. 20% |
| Asche | Max. 0.1 g |
| SO2 | Weniger als 10 mg/kg |
| Fett | Max. 0.35% |
| Kohlenhydrate | 75 – 85% |
| Ballaststoffe | 0.4% |
| Energie | 1333 kJ/343 kcal |
| Allergene | Das Produkt ist frei von Allergenen |
| GVO | Das Produkt enthält keine gentechnisch veränderten Organismen und wurde nicht aus solchen hergestellt |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung von Native Kartoffelstärke beträgt bis zu 5 Jahre. Sie sollte in sauberen, trockenen und gut belüfteten Räumen gelagert werden.
Verpackung
Foodcom S.A. bietet Native Kartoffelstärke in 25 kg Säcken und Big Bags an.
Anwendungen
Native Kartoffelstärke wird in der Lebensmittelindustrie als Verdickungsmittel für Desserts, Suppen und Saucen verwendet. Ihr hohes Wasserbindevermögen ist sehr nützlich für die Herstellung von Gemüse-, Fleisch- und Fischkonserven, Backwaren, Süßwaren, Puddings und Gelees. Native Kartoffelstärke wird auch bei der Herstellung verschiedener glutenfreier Produkte verwendet. Sie verbessert perfekt die Textur und Knusprigkeit aller Arten von Brot, Kuchen und Keksen.
Native Kartoffelstärke wird auch häufig in der Tierernährung eingesetzt. Sie stellt eine leicht verdauliche Energiequelle für Tiere dar. Darüber hinaus kann der Zusatz von nativer Kartoffelstärke die Textur des Futters verbessern, was zu einer besseren Bindung der Inhaltsstoffe und einer leichteren Aufnahme durch die Tiere führen kann.
Die Bindeeigenschaften von nativer Kartoffelstärke werden auch bei der Herstellung von Tapetenkleber, Textilkleber, Papier, Papiertüten und Gummibändern genutzt.
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