Edam 40%
Edam 40% ist ein halbfester Käse, der seinen Ursprung in den Niederlanden hat. Er wird aus teilentrahmter, pasteurisierter Kuhmilch hergestellt, und seine Herstellung umfasst das Erhitzen, die Abtrennung der Molke und die Herstellung des Käsebruchs. Ähnlich wie andere Schnittkäse wird auch Edamer in Salzlake eingelegt. Edamer ist eine der beliebtesten Käsesorten der Welt und wird in vielen verschiedenen Sorten mit unterschiedlichem Fettgehalt (die beliebtesten sind 30%, 40%, 45%) oder Formen angeboten.
Preisnotierung (Preis)
Technische Aspekte
Edamer Käse entwickelt seinen Geschmack während der Reifung. Mit der Zeit wird der Käse trockener und salziger. Edamer hat auch eine kürzere Textur als Gouda und einen höheren Proteingehalt als Cheddar. Das Endprodukt ist in der gesamten Masse flexibel und hat ein weiches Fruchtfleisch.
Die ovalen, runden Löcher sind so groß wie Reis oder Erbsen. Der Geschmack von Edam ist mild, zart, sauber und leicht nussig. Der Geschmack von Edam wird mit der Reifung stärker.
Das von Foodcom angebotene Produkt enthält keine gentechnisch veränderten Organismen und wurde auch nicht aus solchen hergestellt.
Alternative Namen: edam 40, edam 40% fdm, edam 40 käse.
Haltbarkeit
Die Haltbarkeit von Edam 40% beträgt etwa 3-12 Monate. Das Produkt sollte bei einer Temperatur zwischen 2°C und 10°C gelagert werden.
Verpackung
Foodcom beliefert seine Geschäftspartner mit Edam 40% in 3 kg Blöcken und Euroblöcken.
Anwendungen
Edamer-Käse eignet sich für den direkten Verzehr als Tischsnack oder als Produkt für unterwegs. Er wird auch häufig zum Kochen und als Zutat für Pizzabeläge verwendet. Er eignet sich auch zum Reiben, Raspeln und Schneiden. Edamer wird in Käseprodukten verwendet, die einen hohen Eiweiß- und niedrigen Fettgehalt haben sollen.
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