Edam 40%

Foodcom S.A. bietet Edam 40 % an – einen klassischen holländischen Reifekäse, der aus pasteurisierter Milch hergestellt wird. Er zeichnet sich durch eine weiche, elastische Konsistenz und einen intensiven Geschmack mit einer leicht säuerlichen Note und dem Aroma von Kondensmilch aus. Das Produkt hat eine einheitliche gelb-orange Farbe und wird häufig in der Lebensmittelindustrie und Gastronomie verwendet.

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Central Europe (EUR)

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Technische Aspekte

Edamer Käse zeichnet sich durch eine weiche, elastische Struktur, eine einheitliche gelbe bis orange Farbe und einen intensiven, leicht säuerlichen Geschmack aus. Die Rinde ist glatt und ebenmäßig, nur leichte Abdrücke der Form sind zulässig.

Parameter	Wert
Fettgehalt in der Trockenmasse [%]	40
Mindestfettgehalt [%]	24,0 ± 1
Wassergehalt [%]	46,0 ± 2
Fettfreie Trockenmasse [%]	40,0 ± 2
Salzgehalt [%]	1,0 – 2,5
Salmonellen	Nicht vorhanden in 25 g
Listeria monocytogenes	Nicht vorhanden in 25 g
E. coli	m = 100, M = 1000, n=5, c=2
Enterobacteriaceae	Nicht vorhanden in 0,1 g

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Dauer der Lagerung

Edamer Käse sollte in kühlen, sauberen Räumen, frei von Fremdgerüchen, bei einer Temperatur von 0 °C bis +8 °C gelagert werden. Transport bei einer Temperatur von max. +6 °C.

Verpackung

Das Produkt ist in Käseblöcken erhältlich, die entsprechend gesichert und etikettiert sind und für den Transport unter Kühlbedingungen geeignet sind.

Anwendungen

Edamer Käse 40 % findet breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie:

Herstellung von Pizza, Aufläufen und Fertiggerichten,
Zutat für Burger, Toasts und Sandwiches,
Milchprodukte und Gastronomie,
Premiumprodukte und Convenience-Produkte.

Empfohlene Produkte

Gouda

Magermilchpulver

Molkenproteinkonzentrat 80%

Lagerbestand

Verfügbar

MOQ

10 MT

Alternative Namen

edam 40, edam 40% fdm, edam 40 käse

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