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Edam 40%
Edam 40% ist ein niederländischer Käse mit einem milden Geschmack und einer charakteristischen runden Form. Er enthält 40% Fett in der Trockenmasse (FDM) und schmilzt hervorragend. Zart und äußerst vielseitig – verleihen Sie Ihren Produkten Einzigartigkeit und ziehen Sie Kunden an.
Preisangaben (preis)
Technische Aspekte
Edamer ist ein halbharter Käse aus den Niederlanden. Er wird aus teilentrahmter pasteurisierter Kuhmilch hergestellt, wobei die Produktion das Erhitzen, Abtrennen der Molke und Formen des Quarks umfasst. Wie andere halbharte Käsesorten wird auch Edamer gesalzen. Edamer Käse entwickelt seinen Geschmack während der Reifung. Mit der Zeit wird der Käse trockener und salziger. Der Geschmack von Edamer Käse ist mild, delikat, rein und leicht nussig. Mit zunehmender Reife wird der Geschmack immer ausgeprägter. Die Farbe kann von butterfarben bis hellgoldfarben variieren.
Edamer 40 % wird von Foodcom S.A. geliefert und enthält keine GVO.
| Physikalische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Salzgehalt | 1,3 g |
| Fettgehalt in der Trockenmasse | 40 % (Toleranz min. 5/-1) |
| Trockenmasse | 56,5 % (Toleranz 2/-2) |
| Allergene | Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose) |
| GVO | Das Produkt enthält keine gentechnisch veränderten Organismen und wurde nicht aus solchen hergestellt. |
| Koliforme Bakterien | < 10 000 KBE/g |
| Salmonellen | Nicht vorhanden |
| Listeria monocytogenes | Nicht vorhanden |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung von Edam 40% beträgt etwa 3-12 Monate. Das Produkt sollte bei einer Temperatur zwischen 2°C und 10°C gelagert werden.
Verpackung
Foodcom S.A. bietet Edam 40% in 3kg-Blöcken und Euroblöcken an.
Anwendungen
Edam 40% Käse ist für den direkten Verzehr geeignet. Er eignet sich auch zum Reiben, Raspeln und Schneiden und wird daher häufig als Zutat bei der Herstellung verschiedener Fertiggerichte, wie zum Beispiel Pizza, verwendet. Edam kann auch in der Backindustrie als Belag oder Füllung für Backwaren wie Brötchen, Baguette oder Brot verwendet werden. Edam findet sich in Käseprodukten, bei denen ein hoher Eiweiß- und niedriger Fettgehalt erwünscht ist.
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