Edam Käse

Foodcom S.A. bietet Edam 30 % an – einen klassischen holländischen Reifekäse, der aus pasteurisierter Milch hergestellt wird. Er zeichnet sich durch eine weiche, elastische Konsistenz, einen intensiven Geschmack mit einer leicht säuerlichen Note und ein ausgeprägtes Aroma von Kondensmilch aus. Das Produkt hat eine einheitliche gelb-orange Farbe und wird gerne in der Gastronomie und Lebensmittelverarbeitung verwendet.

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Technische Aspekte

Edamer Käse zeichnet sich durch eine weiche, gleichmäßige Struktur und eine gelb-orange Farbe aus. Der Geschmack ist intensiv, leicht säuerlich und das Aroma ausgeprägt, typisch für gereiften Käse. Die Rinde ist glatt, mit leichten Formabdrücken.

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Parameter	Wert
Fettgehalt in der Trockenmasse [%]	30
Mindestfettgehalt [%]	17,0 ± 1
Wassergehalt [%]	48,0 ± 2
Fettfreie Trockenmasse [%]	30,0 ± 2
Salzgehalt [%]	1,0 – 2,5
Salmonellen	Nicht vorhanden in 25 g
Listeria monocytogenes	Nicht vorhanden in 25 g
E. coli	m = 100, M = 1000, n=5, c=2
Enterobacteriaceae	Nicht vorhanden in 0,1 g

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Dauer der Lagerung

Edamer Käse 30 % sollte in kühlen, sauberen Räumen, frei von Fremdgerüchen, bei einer Temperatur von 0 °C bis +8 °C gelagert werden. Transport bei einer Temperatur von max. +6 °C.

Verpackung

Das Produkt ist in Käseblöcken erhältlich, die entsprechend gesichert und etikettiert sind und für den Transport unter Kühlbedingungen bestimmt sind.

Anwendungen

Edamer Käse 30 % findet breite Anwendung in:

der Herstellung von Pizza, Aufläufen und Fertiggerichten,
der Zubereitung von Sandwiches, Toasts und Burgern,
der Gastronomie und im Catering,
Milchprodukten und Convenience-Produkten.

Empfohlene Produkte

Cagliata

Cheddar

UHT-Milch

CAS

N/A

Lagerbestand

Verfügbar

MOQ

10 MT

Alternative Namen

edam 30, edam 30% fdm, edam käse

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