Aspartam (E951)

Aspartam ist eine chemische Verbindung, die zur Gruppe der Peptidester gehört. Es ist ein Aromastoff, süßer als Zucker und wird in Phenylalanin und Asparaginsäure umgewandelt.

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Aspekty techniczne

Okres przydatności

Opakowanie

Zastosowanie

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Aspekty techniczne

Aspartam ist ein Dipeptid, das durch formale Kondensation der Alpha-Carboxygruppe der L-Asparaginsäure mit der Aminogruppe des L-Phenylalanin-Methyls gewonnen wird. Es kommt in Form eines weißen oder fast weißen kristallinen Pulvers vor.

Physikalische Eigenschaften	Wert
Löslichkeit	Schlecht löslich in Wasser und Ethanol
Assay (Titrimetrisch)	98 – 102% (Trockengewicht)
Verlust beim Trocknen	≤ 4.5%
Rückstand nach dem Zünden (Sulphatasche)	≤ 0.2%
Diketopiperazin	≤ 1.5%
Andere verwandte Substanzen	≤ 2%
Transmittanz	Min. 95%
Schwermetalle (als Pb)	≤ 10 mg/kg
Bleii	≤ 1 mg/kg
Arsen (als As)	≤ 3 mg/kg
pH	4.5 – 6

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Okres przydatności

Die Haltbarkeit von Aspartam 25 kg beträgt bis zu 6 Monate.

Opakowanie

Foodcom beliefert seine Geschäftspartner mit Aspartam in 25-kg-Säcken.

Zastosowanie

Aspartam wird häufig als Süßstoff mit dem Code E951 verwendet. Wenn es Lebensmitteln zugesetzt wird, gleicht es den Mangel an Zucker oder Fett aus. Daher ist es ein Produkt, das hauptsächlich von Diabetikern verwendet wird. Die Liste der Produkte, die diesen Süßstoff enthalten, umfasst bestimmte Joghurts, gesüßte Limonaden, aromatisierte Mineralwässer, isotonische Getränke und mehr. Er wird in einigen Medikamenten verwendet, auch in allgemein erhältlichen, z. B. in Brausetabletten oder Lutschtabletten ohne Zuckerzusatz.

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Xylitol

Sucralose

Glukose-Fruktose-Sirup

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CAS

22839-47-0

Stan

Dostępny

Minimalne zamówienie

1 MT

Wzór chemiczny

C14H18N2O5

Alternatywne nazwy

E951, C14H18N2O5

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